Щи из крапивы — традиционное весеннее блюдо. Наравне с зелеными щами из щавеля.
Благо блюда эти весьма похожи, да и щавель часто используется в супе с крапивой.
Когда сошел снег, земля чуть прогрелась на солнце — то одними из первых начинают появляться молодые ростки крапивы.
Вот как раз в это время и нужно их собирать , поскольку если упустить момент и дать крапиве подрасти — то сварить такой суп уже не получится — крапива становится жесткой и грубой.