Суп из крапивы.

Щи из крапивы — традиционное весеннее блюдо.  Наравне с зелеными щами из щавеля.

Благо блюда эти весьма похожи, да и щавель часто используется в супе с крапивой.

Когда сошел снег, земля чуть прогрелась на солнце — то одними из первых начинают появляться молодые ростки крапивы.

Вот как раз в это время и нужно их собирать , поскольку если упустить момент и дать крапиве подрасти — то сварить такой суп уже не получится — крапива становится жесткой и грубой.

Читать далее →