Топчемся на кухне с пользой
Рыба в кляре. Fish & Chips.
Fish & Chips — то есть рыба в кляре с картофелем фри — это классический английский фаст фуд. Делается быстро, сложностей никаких, а вкус замечательный.
Обычно подается в кульке, свернутым из газеты, но в современных реалиях каких только различных красителей не используют при печати газет. Так что все-таки лучше подать на блюде.
В качестве соуса лучше всего подойдет соус тартар.
Картофельные оладьи с грибами по-венгерски
Картофельные оладьи с грибами и хрустящей корочкой по-венгерски. Чем-то они напоминают чешские брамбораки, но с иными наполнителями и несколько иной фактурой, а также более известные американские хашбрауны.
Курица по-аджарски
Курица по-аджарски это вариация известного цыпленка табака (тапака). Готовится она примерно также просто, но получается более нежной и сочной.
Блюдо получается чем-то похожим на чкмерули (шкмерули), хотя и попроще по вкусу.
Капуста по-сицилийски
Капуста по-сицилийски это еще один способ приготовления белокочанной капусты. Такая капуста очень хороша не только в горячем, но и в холодном виде, в отличие от знаменитого бигоса, например. В холодном, по моему мнению, даже вкуснее.
Также сицилийская капуста будет интересна и вегетарианцам, поскольку в этом блюде нет никаких ингредиентов животного происхождения, так же, как и в греческом лаханаризо — капусте с рисом.
Чирбули
Чирбули — это грузинская, точнее аджарская яичница в густом томатном соусе с грецкими орехами.
Блюдо получается очень сытным, насыщенным и ароматным.
Чирбули очень напоминает еврейскую шакшуку, но наличие орехов и пряных трав кардинально меняет вкус готового блюда.
В Грузии для приготовления этого блюда используются глиняные сковородки кеци, которые очень долго держат тепло. Но также очень хорошо подходят и чугунные сковородки, тем более, что эта яичница подается именно в сковороде, где она готовилась.
РУБРИКИ
Как сделать (3)
Общее (1)
Рецепты (861)
Блюда из мяса (188)
Блюда из птицы (118)
Блюда из рыбы (31)
Блюда из фарша (79)
Блюда из яиц (55)
Блюда на углях (37)
В казане (23)
Варенье (15)
Вегетарианские блюда (211)
Вторые блюда (348)
Выпечка (55)
Гарниры (68)
Десерты (43)
Завтрак (148)
Закуски (201)
Из субпродуктов (23)
Консервирование (33)
Маринование (65)
Напитки (14)
Необычные блюда (19)
Паста и лапша (31)
Приправы и специи (4)
Салаты (123)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (114)
Супы (78)
Сэндвичи (43)
Фаст фуд (76)
