Топчемся на кухне с пользой


Мясной фарш с рисом. Китайская кухня.

 

Мясной фарш с рисом полностью попадает в популярную в  Китае категорию блюд, которую обычно называют «Чаша с рисом» (кит. 盖浇饭 ) или, что более точно выражает сущность этих блюд — рис с различными дополнениями сверху.

 

Блюда получается сытными, вкусными и недорогими, что для Китая существенно.

 

В древнем городе Сиань, которому более 3100 лет, провинция Шэньси особенно популярным продуктом для риса является слегка подмаринованный мясной фарш с острым перцем. 

 

Поскольку я готовил для всей семьи, включая ребенка, то я заменил почти весь острый перец болгарским, оставив лишь 2 сушеных острых тайских перца.

 

 

Мясной фарш с рисом. Сычуаньская кухня.

 

 

Читать далее

Китайские оладьи с зеленым луком

 

Китайские оладьи с зеленым луком удобно взять с собой в качестве перекуса, или быстро приготовить на завтрак.

 

Сложностей ни в приготовлении, ни в ингредиентах никаких, так что  готовить их одно удовольствие.

 

 

Китайские оладьи с зеленым луком

 

 

Читать далее

Салат из красной капусты

 

Салат из красной капусты в азиатском стиле.  Иногда вместо соли используют соевый соус, но по моему мнению он в данном случае лишний. Салат вкуснее  с обычной солью.

 

А вот добавление кинзы  непривычно, но весьма уместно и салат становится намного интереснее.

 

 

Салат из красной капусты

 

Читать далее

Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь

 

Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь это традиционная добавка к блюдам вьетнамской кухни.

 

Впрочем, быстрые маринованные овощи характерны для кухни всей Юго-Восточной Азии.  В Европе же и в Латинской Америке более популярны быстрые маринованные грибы.

 

Если в других странах быстрые маринованные овощи включают в себя сочетания различных овощей, то во Вьетнаме чаще всего ограничиваются именно морковью и дайконом.

 

Подают Доу Чуа и как отдельное блюдо, и как добавку к другим блюдам, особенно к мясным, например к свинине в карамели Суон Ньон (Suon Nuong)  и как один из ингредиентов иного блюда. В частности маринованные дайкон с морковью обязательны для знаменитого вьетнамского сэндвича Бан Ми.

 

 

Доу Чуа (Do Chua) - быстрые маринованные дайкон и морковь

 

 

 

Читать далее

Roti John — малайзийский сэндвич с яйцом

 

Roti John — аутентичный малайзийский знаменитый сэндвич, который очень легко приготовить. Да и его ингредиенты очень просты и найдутся в любом доме, невзирая на специфику кухни Юго-Восточной Азии.

 

Согласно легенде Roti John  впервые был приготовлен в 1960-х годах уличным торговцем в районе Сембаванг, Сингапур.  Британский турист заказал у торговца гамбургер, но за неимением такового, лоточник пожарил бараний фарш с луком, залил яйцом и вложил в булку.

 

Подал англичанину со словами: «Here is your roti, John»,что в переводе означает: «Вот Ваш хлеб, Джон».

Джоном обычно называли любого англичанина.

 

Так и появился этот знаменитый в Сингапуре и Малайзии сэндвич.

 

В качестве наполнителя, помимо мясного фарша, можно использовать курицу, грибы, рыбу — все, что душе угодно.

 

 

Roti John - малайзийский сэндвич с яйцом

 

 

Читать далее




Присоединяйтесь в Facebook





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ