Топчемся на кухне с пользой
Говяжье сердце стир-фрай
Говяжье сердце можно приготовить различными способами. Обычно его или долго отваривают, или запекают в горшочках или долго тушат, чтобы добиться мягкости.
Говяжье сердце стир-фрай готовится очень быстро, а мягкость обеспечивается очень тонкой нарезкой.
Блюдо получается ароматным, сытным и достаточно мягким. Подавать его лучше всего или с лапшой, или с пресным рисом.
Мясной фарш с рисом. Китайская кухня.
Мясной фарш с рисом полностью попадает в популярную в Китае категорию блюд, которую обычно называют «Чаша с рисом» (кит. 盖浇饭 ) или, что более точно выражает сущность этих блюд — рис с различными дополнениями сверху.
Блюда получается сытными, вкусными и недорогими, что для Китая существенно.
В древнем городе Сиань, которому более 3100 лет, провинция Шэньси особенно популярным продуктом для риса является слегка подмаринованный мясной фарш с острым перцем.
Поскольку я готовил для всей семьи, включая ребенка, то я заменил почти весь острый перец болгарским, оставив лишь 2 сушеных острых тайских перца.
Китайские оладьи с зеленым луком
Китайские оладьи с зеленым луком удобно взять с собой в качестве перекуса, или быстро приготовить на завтрак.
Сложностей ни в приготовлении, ни в ингредиентах никаких, так что готовить их одно удовольствие.
Салат из красной капусты
Салат из красной капусты в азиатском стиле. Иногда вместо соли используют соевый соус, но по моему мнению он в данном случае лишний. Салат вкуснее с обычной солью.
А вот добавление кинзы непривычно, но весьма уместно и салат становится намного интереснее.
Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь
Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь это традиционная добавка к блюдам вьетнамской кухни.
Впрочем, быстрые маринованные овощи характерны для кухни всей Юго-Восточной Азии. В Европе же и в Латинской Америке более популярны быстрые маринованные грибы.
Если в других странах быстрые маринованные овощи включают в себя сочетания различных овощей, то во Вьетнаме чаще всего ограничиваются именно морковью и дайконом.
Подают Доу Чуа и как отдельное блюдо, и как добавку к другим блюдам, особенно к мясным, например к свинине в карамели Суон Ньон (Suon Nuong) и как один из ингредиентов иного блюда. В частности маринованные дайкон с морковью обязательны для знаменитого вьетнамского сэндвича Бан Ми.
РУБРИКИ
Как сделать (3)
Общее (1)
Рецепты (874)
Блюда из мяса (194)
Блюда из птицы (119)
Блюда из рыбы (31)
Блюда из фарша (81)
Блюда из яиц (55)
Блюда на углях (37)
В казане (23)
Варенье (15)
Вегетарианские блюда (216)
Вторые блюда (353)
Выпечка (56)
Гарниры (69)
Десерты (43)
Завтрак (149)
Закуски (205)
Из субпродуктов (25)
Консервирование (34)
Маринование (66)
Напитки (14)
Необычные блюда (19)
Паста и лапша (31)
Приправы и специи (4)
Салаты (126)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (119)
Супы (78)
Сэндвичи (43)
Фаст фуд (77)
