Топчемся на кухне с пользой


Чушка бюрек

 

Чушка бюрек — это просто запеченный болгарский перец с брынзой, который затем обжаривается в панировочный  сухарях.

 

В Болгарии чушка бюрек распространен повсеместно и заслуженно пользуется большой любовью. Подается чушка бюрек и как закуска, и как основное блюдо.

 

Вообще сочетание болгарского переца с брынзой или фетой  можно часто встретить в различных блюдах, например салат из запеченного перца с брынзой или болгарский перец с фетой в качестве закуски.

 

 

 

Чушка бюрек

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Яблочный пирог с простым тестом

 

Этот рецепт яблочного пирога часто попадался мне на глаза, но под разными названиями.  И болгарский яблочный пирог, и варшавский яблочный пирог.

 

В итоге было решено его приготовить, невзирая на такую путаницу. Тем более очень привлекал тот факт, что с тестом для этого пирога нет никакой возни.

 

Даже в шарлотку, вроде бы куда уж проще, и уж тем более в яблочный пирог со сливочной карамелью, труда уходит больше, чем в этот.  Дочка тоже приняла самое деятельное участие в приготовлении, тем более, что делать все очень просто.

 

Сильно порадовал результат.  Пирог получается очень нежный и сочный, с мощным яблочным ароматом.

 

Есть его лучше холодным, поскольку в горячем виде пирог легко разваливается и его сложно даже нарезать.

 

 

Болгарский яблочный пирог

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Шопский салат

 

Шопский салат — национальное блюдо в Болгарии.  Также он популярен и в других Балканских странах, но первоначально появился именно у шопов — этнической группы болгар.

 

Состав ингредиентов может варьироваться, но обязательными являются помидоры, огурцы, болгарский перец и брынза.

 

Здесь происходит та же самая история, что и с борщом — у каждого готовящего свой рецепт и свой дополнительный состав продуктов.

 

В шопском салате все овощи свежие, за исключением болгарского перца.  Он может быть как сырым, так и запеченным.

 

Или можно использовать маринованный болгарский перец.
Шопский салат

 

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Таратор

 

Таратор — это балканский холодный суп на основе несладкого йогурта.  Если в России из холодных супов более всего известна окрошка, в Испании — гаспачо,  то  в Болгарии и в Македонии таким основным холодным супом является таратор.

 

В жаркую погоду он прекрасно насыщает и утоляет жажду.  В то же самое время таратор очень легкий и свежий, да и готовится примерно минут за 10-12.

 

Варить ничего не надо, состав ингредиентов крайне прост и, чаще всего, есть в холодильнике, а приготовить его совершенно не сложно.

 

 

Таратор

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях

Смаженица

 

Смаженица — блюдо балканской кухни, особенно популярное в Болгарии.

 

Как сытный, вкусный  и весьма полезный завтрак — смаженица выше всяких похвал.

 

По принципу приготовления смаженица очень напоминает еврейскую шакшуку или же арабский Вавилонский завтракMakhlama Lahm ), но в части основных ингредиентов все эти три блюда абсолютно разные, причем четко просматриваются кулинарные традиции и предпочтения народов.

 

 

Смаженица

 

 

Читать далее

 


Поделиться в социальных сетях



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ