Топчемся на кухне с пользой


Баттер чикен

 

Баттер чикен (butter chicken, murgh makhani) или масляный цыпленок — блюдо пришедшее из индийской кухни и представляющее собой кусочки курицы в слегка остром сливочно-томатном соусе с  пряностями и миндалем или кешью.

 

Для большей сочности мяса лучше всего использовать не куриное филе, а мясо бедра.

 

Лучше всего в качестве гарнира к Баттер чикен подойдет пресный рис.

 

 

Баттер чикен

 

Читать далее

Хрустящий нут с карри

 

Хрустящий нут с карри — хорошая закуска к пиву и коктейлям и простая альтернатива привычным сухарикам и орешкам.  Также хрустящий нут с карри можно использовать вместо сухариков для горохового супа, тыквенного или чечевичного супа.  Карри придаст им дополнительный вкус и аромат.

 

Блюдо очень интересное.  Вроде бы сразу много и не съешь, но в то же время, как в случае с семечками, остановиться сложно. Постоянно подхватываешь по 2-3 горошины до тех пор, пока эта закуска не кончится.

 

А поскольку приготовление не составляет никакого труда, то хрустящий нут с карри стоит того, чтобы неоднократно возвращаться к его приготовлению.

 

 

Хрустящий нут с карри

 

 

Читать далее

Говядина карри

 

Говядина карри — это блюдо изначально индийской кухни, но прочно обосновавшееся в Великобритании, впрочем такая же история произошла и с курицей карри.

 

Хотя корова и является священным животным в Индии, но говядину все же изредка используют в пищу.

 

Так что блюдо под названием «говядина карри» существует и пользуется популярностью.

 

 

 

Говядина карри

 

 

Читать далее

Овощи карри

 

Рецепт приготовления карри с овощами по мотивам индийской кухни.  Овощи можно использовать практически любые и в любых сочетаниях.

 

Такое овощное карри можно подать и как основное блюдо, например с рисом, или как гарнир.  А в холодном виде блюдо становится еще вкуснее.

 

 

Овощи карри

 

 

Читать далее

Картофель Гауранга

 

Картофель Гауранга   или в переводе «золотой картофель»- индийское блюдо, представляющее собой запеченную в йогурте (сметане) и специях картошку.

 

Может быть как гарниром, например к цыпленку 65, так и основным блюдом.

 

Наиболее сложное в этом блюде — это найти специю под названием асафетида — не самая частая специя на обычной кухне.  Ее легко купить в магазинах индийских или китайских специй, но не везде такие магазины есть, или  просто лень ехать.

 

Поскольку вкус асафетиды напоминает вкус лука и чеснока одновременно, то можно заменить асафетиду сухим луком и сухим чесноком, взятыми в одинаковых пропорциях.

 

 

Картофель Гауранга

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook  


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ