Топчемся на кухне с пользой
Стир-фрай из редиса с ботвой
Стир-фрай из редиса с ботвой — японское блюдо, которое может быть как салатом, так и пряной закуской. Обычно подается в теплом виде, но и в холодном такой салат весьма неплох.
Салат очень необычный для нашей кухни — редиску чаще всего используют сырой, да и ее ботва не используется в пищу. Но я был приятно удивлен. Блюдо получается не только интересным, но и действительно вкусным.
По моим личным предпочтениям, я бы заменил мед на тростниковый сахар, но по рецепту используется именно мед.
Салат Сябу-Сябу
Японский салат Сябу-Сябу (яп. しゃぶしゃぶ) — простой и лаконичный, как это и принято в японской кухне.
В отличие от горячего блюда с тем же названием, свинина для этого салата охлаждается после приготовления.
Быстрые маринованные овощи
Очень часто в Юго-Восточной Азии к различным блюдам подают маринованные овощи, чтобы или оттенить или, наоборот, подчеркнуть основной вкус блюда.
Готовятся такие овощи буквально на лету — все приготовление занимает от 30 минут. Что удобно, овощи для такого маринада могут быть любыми, да и замариновать их можно заранее — только вкуснее будут. Можно подавать салат из быстро замаринованной капусты, салат из огурцов и моркови или что-либо подобное.
Этот вариант не накладывает каких-либо ограничений на выбор овощей, единственно очень желательно, чтобы все быстро замаринованные овощи были хрустящими.
Якитори
Якитори ( 焼き鳥) — куриные шашлычки на небольших шпажках. В Японии это одно из самых распространенных блюд в небольших кафе и заведениях фаст фуда. Чаще всего якитори делаются из мяса куриных ног, обычно с кожей — они называются сё нику (正肉).
Обычно якитори делаются над углями — шашлычки обжариваются с солью и лимонным соком, или при жарке кусочки курицы смазываются соусом тарэ.
В данном случае использовалось мясо куриных грудок без кожи, то есть в итоге получилось якитори сасами ( ささみ).
Курица терияки
Курица терияки — японское блюдо. Готовится оно намного проще, чем китайский цыпленок кунг пао и сопоставима по простоте с курицей хойсин.
Готовить его совсем несложно и достаточно быстро. Особенно, если вы замариновали куриное мясо заранее.
Яркая и ароматная — курица терияки отлично подойдет и в качестве основного блюда, и в качестве обычной закуски к пиву. Не все же подавать к пиву крылышки буффало или крылышки в севом соусе.
РУБРИКИ
Как сделать (8)
Общее (1)
Праздничный стол (91)
Рецепты (1 002)
Блюда из грибов (34)
Блюда из мяса (240)
Блюда из птицы (132)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (100)
Блюда из яиц (61)
Блюда на углях (43)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (253)
Вторые блюда (400)
Выпечка (62)
Гарниры (81)
Десерты (52)
Завтрак (168)
Закуски (231)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (42)
Маринование (69)
Напитки (15)
Необычные блюда (52)
Паста и лапша (39)
Приправы и специи (4)
Салаты (138)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (129)
Супы (87)
Сэндвичи (56)
Фаст фуд (88)
