Топчемся на кухне с пользой
Оякодон
Оякодон 親子丼 популярное японское блюдо, представляющее собой омлет, чаще всего с курицей, и репчатым луком.
Оякодон может быть как достаточно мягким, так и плотным. Подается с пресным рисом, политым соусом, оставшимся от приготовления омлета.
Интересно, что в Азербайджанской кухне есть такое блюдо Чыхыртма, которое готовится по похожей технологии, и также подается к азербайджанскому откидному плову. Естественно, что есть определенные различия в приготовлении и составе ингредиентов, но сама идея идентична.
Чашу
Чашу (ударение на последний слог — чашý, яп. チャーシュ, англ. Chashu) — это японская адаптация китайского блюда Ча Шао (кит. 叉燒, англ. Char Siu).
Иногда в Японии это блюдо называют нибута — 煮豚 — тушеная свинина.
В отличие от китайского рецепта в способе приготовления — мясо предварительно не маринуется и не запекается, а просто тушится большим куском в соусе-маринаде.
Используют чашу в множестве различных блюд, подают к лапше, рису, а также кладут кусочки чашу в суп. Также можно смело подавать чашу и на бутербродах и в качестве начинки для сэндвичей. Да и никто не мешает просто порезать тонкими кусочками и подать на стол в качестве закуски .
Приготовить это блюдо совсем просто, каких-либо экзотических ингредиентов оно не требует, зато вносит яркие краски, вкус и ароматы даже в привычные блюда.
Помидоры в карамели
Помидоры в карамели с кунжутом — интересный способ красиво и вкусно приготовить помидоры черри в японском стиле.
Это блюдо подойдет и как десерт, и как оригинальная закуска.
Маринованный салат из свежей капусты
Быстрый маринованный салат из свежей капусты традиционно подается на завтрак в японской кухне.
Сложностей в приготовлении никаких нет, ингредиенты также совершенно просты и доступны, за исключением листьев шисо — разновидности мяты, правда с совершенно иным запахом.
Поскольку шисо не растет у нас повсеместно, то привнесем в рецепт нотку русской кухни и воспользуемся вместо листьев шисо обычным укропом, который хоть и не используется в японском рецепте этого маринованного салата, зато хорошо подходит к остальным овощам. И пусть получится не совсем японский, зато не менее вкусный салат.
Куриные сердечки в азиатском стиле
Куриные сердечки, замаринованные в соевом соусе — хорошая закуска, да, впрочем, и полноценное второе блюдо. Яркое по вкусу, несколько солоноватое, что здорово подходит к пиву.
Можно делать как и на сковородке, так и на углях, так что есть хорошая возможность привнести в обычный шашлык какие-то дополнительные блюда.
Благо труда куриные сердечки в азиатском стиле практически не требуют.
РУБРИКИ
Как сделать (7)
Общее (1)
Праздничный стол (84)
Рецепты (969)
Блюда из грибов (34)
Блюда из мяса (227)
Блюда из птицы (127)
Блюда из рыбы (37)
Блюда из фарша (93)
Блюда из яиц (59)
Блюда на углях (40)
В казане (23)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (248)
Вторые блюда (385)
Выпечка (62)
Гарниры (78)
Десерты (52)
Завтрак (163)
Закуски (226)
Из субпродуктов (27)
Консервирование (41)
Маринование (69)
Напитки (15)
Необычные блюда (51)
Паста и лапша (37)
Приправы и специи (4)
Салаты (134)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (126)
Супы (85)
Сэндвичи (52)
Фаст фуд (84)
