Топчемся на кухне с пользой


Тахини /Тхина/

 

Кунжутная паста тахини или, как ее часто называют — тхина — используется и как самостоятельная приправа, и как элемент различных паст и соусов.

 

Особенно распространена эта паста в израильской и ближневосточной кухнях, но также кунжутную тахини можно встретить и в Греции, и на Кипре и в Китае. Самые известные блюда с использованием тхины — это хумус, фалафель и халва.

 

Безусловно, можно купить готовую тхину и в магазине, но иногда проще, дешевле да и рациональнее сделать ее самостоятельно, особенно если требуется она редко и в небольших количествах.

 

 

Тахини /Тхина/

 

Читать далее

Быстрые маринованные огурцы

 

В Израиле очень тепло и с большой любовью относятся к блюдам, приготовленным на углях, будь то обычный мангал или котел барбекю.  А к таким блюдам обычно подаются какие-либо закуски, в частности одной из самых популярных и являются быстрые маринованные огурцы.

 

Если в России чаще всего  готовят быстрые малосольные огурцы или помидоры, то в Израиле огурцы маринуют.  Лучше всего приготовить такие огурцы накануне пикника, хотя и двух часов в холодильнике , в принципе, уже хватает.

 

Также это блюдо можно подать как пряный салат, особенно хорошо к отварному или печеному в углях картофелю.

 

 

 

Быстрые маринованные огурцы

 

 

Читать далее

Мафрум

 

Мафрум — блюдо еврейской кухни, пришедшее из стран Ближнего Востока и Северной Африки. Очень популярно оно в Ливии.

 

Представляет собой картофель, фаршированный мясным фаршем и тушеный в томатном соусе.  Также мафрум часто готовится из баклажанов.

 

 

Мафрум

 

 

Читать далее

Эсик Флейш

 

Эсик Флейш — классическое блюдо еврейской, точнее ашкеназской кухни.  Название определяет само блюдо — кисло-сладкое мясо.

 

Главное в эсик флейш — это густой соус, главным ингредиентом которого является или черный хлеб или пряник.   С пряником соус получается вкуснее, причем лучше всего брать тульский пряник, поскольку в нем присутствует начинка, которая добавит сладости.

 

 

Эсик флейш

 

 

Читать далее

Тефтели

 

Тефтели с удовольствием едят, наверное, все.  И взрослые и дети.  Готовятся тефтели быстро и просто.  В отличие от ежиков,  можно их готовить как в соусе, так и без.  Мои домашние больше любят без соуса и всегда просят добавить в фарш побольше риса.

 

Также хорошо тефтели используются в  качестве мясной горячей закуски, особенно если сделать их поострее.

 

Также можно наделать сразу много тефтелей и часть из них заморозить как пельмени.  При необходимости останется только обжарить замороженные тефтели на сковородке до готовности или запечь в духовке.

 

 

Тефтели

 

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook

 



НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


 

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ