Горчичный соус

Насколько часто яйца используются в качестве быстрого завтрака? Та же самая яичница, омлет или просто сваренные вкрутую, всмятку или в мешочек. Единственно, эти блюда через какое-то время просто надоедают, так что приходится искать иные способы приготовления быстрого завтрака из яиц. Этот горчичный соус может послужить хорошим дополнением к яйцам вкрутую.

Для горчичного соуса понадобится:

• Ветчина. Примерно 1 кусок на 1 яйцо.
• Репчатый лук. Опять-таки из расчета ½ средней луковицы на 1 яйцо.
• Горчица 1 столовая ложка.
• Сливки — 100 мл.
• Сваренные вкрутую яйца.
• Соль по вкусу.

Приготовление горчичного соуса.

Нарезаем мелким кубиком лук и ветчину кубиком примерно 1_х1_х1 см.

На сливочном масле обжариваем лук до мягкости, не забыв его немного присолить, поскольку в этом случае лук лучше обжаривается.

Затем добавляем к луку ветчину.

Обжариваем ветчину до легкой корочки и добавляем к ветчине с луком примерно столовую ложку горчицы. Термообработка поможет убрать часть остроты горчицы, так что не опасайтесь уж очень-то острого соуса.

Перемешиваем и даем горчице тоже немного обжариться.

Добавляем 100 мл. сливок.

Перемешиваем и на небольшом огне доводим до кипения.

Помешивая выпариваем сливки до нужной нам густоты.  поскольку я люблю достаточно густые соусы — то я выпариваю сливки почти полностью.

Чистим заранее отваренные вкрутую яйца, если они уже остыли — можно положить их в соус и прогреть в соусе на сковороде.

Можно просто нарезать удобными для еды кусками и просто полить/выложить соус на яйца.

Таким образом получаем что-то более нестандартное, чем давно привычные нам яйца вкрутую.  По времени приготовление соуса занимает примерно 10 минут, включая нарезку ветчины и лука, так что его вполне можно успеть приготовить за то же время, что варятся яйца.

Распечатать рецепт