Яйца в томатном соусе — простое и популярное блюдо индийской кухни.
Оно получается пряным, ароматным и в то же самое время достаточно сытным и одновременно недорогим,что для Индии весьма актуально.
По личным ощущениям — мне понравилось сочетание риса и соуса, а вот яйца из блюда я бы убрал. Понятно, что они добавляются лишь для того, чтобы блюдо было сытнее, но они не к месту совершенно.
Хотя сочетание яиц и соусов или других продуктов, например в смаженице и шакшуке, мне очень нравится.
В любом случае — решать вам, добавлять или не добавлять, благо соус хорош независимо от того, есть ли яйца в блюде или их нет.
Нарезаем мелко репчатый лук.
Разогреваем в глубокой сковородке немного растительного масла и прогреваем на среднем огне зиру до появления запаха.
Добавляем нарезанный лук, половину палочки корицы, слегка присаливаем, и, помешивая, доводим лук до прозрачности.
За это время успеваем перемолоть в ступке кориандр вместе с хлопьями чили.
Также, пока лук обжаривается, мелко нарезаем чеснок.
Когда лук стал прозрачным добавляем в него чеснок, молотые специи и куркуму.
Перемешиваем и обжариваем все вместе.
Помидор нарезаем мелким кубиком.
Добавляем нарезанный помидор к луку и перемешиваем.
Дожидаемся, когда помидор даст сок, после чего добавляем примерно ¾ стакана воды.
Тушим соус до загустения.
Нарезаем мелко петрушку или, при желании, кинзу.
Добавляем зелень в соус.
При слабом кипении доводим соус до желаемой степени густоты, после чего выкладываем в него очищенные и разрезанные пополам яйца, предварительно сваренные вкрутую.
Минуты через 3-4, когда яйца прогрелись в соусе, выключаем огонь.
Кладем в тарелку сваренный белый пресный рис, обильно поливаем соусом и выкладываем сверху яйца.
Все готово, яйца в томатном соусе можно подавать на стол.
Классная штука! Мы такое на мастер-классе готовили. У блюда несколько названий типа «егг карри» или «егг корма»,но суть одна и та же.Я ,мясоед с детства,после посещения этого мастер-класса по индийской кухне,вегетарианцем конечно не стал,но стал их гораздо больше понимать.Оказывается столько всего вкусного можно приготовить и без мяса.А индусы чемпионы в этом деле. 😎
Дим, а я не в восторге. Точнее соус весьма и весьма, а вот яйца в нем не понравились.
И это нормально.На вкус и цвет…
Уведомление: Яйца в томатном соусе