Клубничный суп

Клубничный суп  — это французский десерт, а не привычный нам суп в качестве первого блюда.

Готовить его легко и просто, а в сезон клубники это еще и замечательный способ разнообразить клубничное меню.

Для супа из клубники понадобится

На 2 большие порции

• Клубника. 400-500 гр.
• Апельсин. 1 шт.
• Мята. Несколько листиков.
• Сахар. 1-3 столовые ложки в зависимости от сладости клубники.
• Сливки или сметана. По вкусу.

Готовим клубничный суп.

Выжимаем сок из апельсина.

Клубнику очищаем от листьев плодоножки, моем ягоды и выкладываем их в чашу блендера.  Можно также добавить 1-2 листочка мяты но я, обычно, не добавляю.  Лучше всего ягоды брать из холодильника, чтобы потом не нужно было охлаждать сам клубничный суп. В жару лучше его есть прохладным.

Засыпаем ягоды сахаром.

Измельчаем ягоды блендером.

Затем вливаем в полученную смесь апельсиновый сок.  Скорее  всего потребуется примерно половина выжатого сока.

Размешиваем сок со взбитой клубникой, пробуем, при необходимости добавляем сахар.

Наливаем клубничный суп в тарелку, украшаем листьями мяты и добавляем сливки или сметану по вкусу.  Также при желании можно добавить кусочки безе или зефира.

Подаем в качестве легкого, прохладного и освежающего десерта.

Распечатать рецепт