Картофельный рулет с ветчиной

Картофельный рулет с ветчиной хорош и в горячем и в холодном виде.  Может использоваться и в качестве горячего основного блюда, и как закуска.

 

 

 

 

 

 

Для картофельного рулета с ветчиной понадобится

 

 

 

 

• Картофель. 5-8 клубней, в зависимости от размера. Ориентируйтесь на свой противень.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук. 2 небольшие луковицы.
• Ветчина. Тонкая нарезка.
• Мука. 1 столовая ложка с горкой.
• Яйцо. 1 шт.
• Чеснок. 2 зубчика.
• Зеленый лук. несколько перьев.
• Укроп. Несколько веточек.
• Петрушка. Несколько веточек.
• Сметана. 3-4 большие столовые ложки.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Красный молотый перец. По вкусу.
• Сыр. Опционально.

 

 

 

 

Готовим картофельный рулет с ветчиной.

 

 

Мелко нарезаем репчатый лук.

 

 

 

 

Морковь и картофель чистим и натираем на крупной терке.

 

 

 

 

В большую миску выкладываем лук, морковь, картофель, муку, 1 яйцо, соль и оба перца по вкусу.

 

 

 

 

Тщательно все перемешиваем.  Выкладываем получившуюся массу на противень, застеленный бумагой для выпечки, которую еще дополнительно смазали растительным маслом.

 

 

 

 

Ставим противень в разогретую до 190ºС духовку примерно минут на 25-35 — все зависит от конкретной духовки.  Время от времени проверяем картофельный корж, он не должен сильно поджариваться и уж тем более подгорать.

 

 

 

 

Пока корж выпекается, подготовим соус.

 

 

Нарезаем мелко зелень и чеснок.

 

 

 

 

Добавляем в сметану и хорошо перемешиваем.

 

 

 

 

Достаем готовый корж из духовки и смазывает его сметанным соусом.  На соус выкладываем нарезанную ветчину, оставляя примерно 3-4 см с одного края.

 

 

 

 

Сворачиваем рулет таким образом, чтобы свободный от ветчины край оказался сверху.  Плотно заворачиваем рулет в ту же бумагу, на которой выпекался корж.

 

 

 

 

Снова отправляем в духовку минут на 15.  На противень выкладываем рулет таким образом, чтобы шов оказался снизу.

 

Затем достаем, разрезаем сверху бумагу и при желании посыпаем натертым сыром.

 

 

 

 

Еще раз ставим рулет в духовку, чтобы сыр расплавился.

 

 

 

 

Все, картофельный рулет с ветчиной готов.

 

 

Можно сразу нарезать острым и тонким ножом на порционные куски, или дождаться, когда рулет остынет, и нарезать его уже холодным. Остывший рулет форму держит лучше.

 

 

Подаем на стол. Как закуска картофельный рулет с ветчиной выглядит очень эффектно. И на вкус он действительно хорош.

 

 

 

 

Распечатать рецепт