Салат с жареными баклажанами

Салат с жареными баклажанами — пикантный, сытный и простой как по приготовлению, так и по составу ингредиентов.

 

Какое-то время на приготовление потратить придется, но салат стоит потраченного времени, тем более, что и на праздничном столе салат из жареных баклажанов выглядит уместно и будет выгодно отличаться на фоне привычного оливье и селедки под шубой.

 

 

 

 

 

 

Для салата из жареных баклажанов потребуется

 

 

 

 

• Баклажаны. 2 средних.
• Репчатый лук. 1 средняя луковица.
• Яйца. 2 шт.
• Уксус. виноградный или яблочный. 5-6%. 1 десертная ложка.
• Сахар. 1 чайная ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Растительное масло. 2-3 столовые ложки.
• Майонез.  3-4 столовые ложки.

 

 

 

 

Готовим салат из жареных баклажанов.

 

 

Яйца отвариваем вкрутую и остужаем. Чистим от скорлупы.

 

 

Репчатый лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

 

 

 

 

Складываем лук в миску и заливаем кипятком на 5 минут.

 

 

 

 

Откидываем лук на дуршлаг, воду выливаем, перекладываем лук обратно в чашку, добавляем соль, черный перец по вкусу, уксус и сахар.

 

Оставляем лук мариноваться на время приготовления баклажанов.

 

Баклажаны нарезаем нетолстой  соломкой или кубиком.

 

 

 

 

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем баклажаны.

 

 

 

 

Яйца нарезаем также соломкой.

 

 

 

 

Выкладываем в салатник обжаренные баклажаны, яйца, слегка отжатый от маринада лук и майонез. Солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Перемешиваем и даем настояться минут 15-20.

 

 

Все. салат из жареных баклажанов готов.  Подаем на стол, при желании украсив ломтиками яйца.

 

 

 

 

Распечатать рецепт