Маринование

Рецепты блюд в маринаде или из замаринованных ингредиентов

Быстрые маринованные огурцы

Опубликовано 04.07.2017

В Израиле очень тепло и с большой любовью относятся к блюдам, приготовленным на углях, будь то обычный мангал или котел барбекю. А к таким блюдам обычно подаются какие-либо закуски, в частности одной из самых популярных и являются быстрые маринованные огурцы.

Если в России чаще всего готовят быстрые малосольные огурцы или помидоры, то в Израиле огурцы маринуют. Лучше всего приготовить такие огурцы накануне пикника, хотя и двух часов в холодильнике , в принципе, уже хватает.

Также это блюдо можно подать как пряный салат, особенно хорошо к отварному или печеному в углях картофелю.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Маринование, Рецепты, Салаты | Метки: лук, маринованные огурцы, мариновать, огурец, перец, пикник, соль, укроп, уксус, чеснок, шашлык | 3 комментария

Быстрые маринованные помидоры

Опубликовано 10.06.2017

Быстрые маринованные помидоры могут выручить в том случае, когда внезапно появилась идея съездить на пикник, или вдруг выяснилось, что к вам собираются гости.

Такие помидоры можно есть уже часа через 2-3, но все же лучше приготовить их накануне и дать настояться ночь в холодильнике.

Это, конечно, не классические маринованные помидоры, красные или зеленые, которые закатывают в банки, но от них и не требуется длительное хранение.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Маринование, Праздничный стол, Рецепты | Метки: быстро, зелень, мариновать, масло, перец, петрушка, пикник, помидор, праздничный стол, соль, укроп, уксус, чеснок | Добавить комментарий

Лечо

Опубликовано 20.05.2017

Лечо — это болгарский перец, замаринованный в томатном соке. Это блюдо венгерской кухни, которое стало очень распространенным во всей Европе, особенно на Балканах.

Поскольку не за горами время заготовок на зиму и домашнего консервирования, то рецепт приготовления лечо будет как нельзя кстати.

Я обычно сразу закупаюсь большим количеством болгарского перца и делаю сразу и лечо и просто маринованный болгарский перец. А если получится, то и удается сделать маринованные кабачки.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Консервирование, Маринование, Рецепты | Метки: банка, варить, запас, консервирование, лечо, лук, маринад, на зиму, перец, помидор, уксус, чеснок | Добавить комментарий

Кабачок в томатном маринаде

Опубликовано 26.02.2017

Кабачок в томатном маринаде — летние заготовки на зиму. Кабачки нечасто маринуют как самостоятельную закуску, чаще всего из кабачков на зиму заготавливают кабачковую икру, а маринуют чаще патиссоны.

Как бы то ни было, маринованные кабачки, особенно в томатном маринаде, представляют собой очень хорошую закуску — пряную, с легким и деликатным хрустом.

Читать далее →

Рубрика: Вегетарианские блюда, Закуски, Консервирование, Маринование, Рецепты | Метки: вкусно, заготовки, закуска, кабачок, консервирование, лук, маринад, масло, на зиму, перец, помидор, сок, соль, уксус, чеснок | 4 комментария

Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь

Опубликовано 12.01.2017

Доу Чуа (Do Chua) — быстрые маринованные дайкон и морковь это традиционная добавка к блюдам вьетнамской кухни.

Впрочем, быстрые маринованные овощи характерны для кухни всей Юго-Восточной Азии. В Европе же и в Латинской Америке более популярны быстрые маринованные грибы.

Если в других странах быстрые маринованные овощи включают в себя сочетания различных овощей, то во Вьетнаме чаще всего ограничиваются именно морковью и дайконом.

Подают Доу Чуа и как отдельное блюдо, и как добавку к другим блюдам, особенно к мясным, например к свинине в карамели Суон Ньон (Suon Nuong) и как один из ингредиентов иного блюда. В частности маринованные дайкон с морковью обязательны для знаменитого вьетнамского сэндвича Бан Ми.