Топчемся на кухне с пользой

Завтрак

Рецепты блюд на завтрак

Сэндвич с курицей в соусе барбекю

Сытный, очень насыщенный вкусами и ароматами сэндвич с курицей в домашнем соусе барбекю. Такой сэндвич можно чато встретить в США, разве что в Алабаме их традиционный сэндвич с курицей и белым соусом барбекю кардинально иной.

 

Существует множество различных вариантов этого соуса, представленный в этом рецепте отличается простотой и быстротой приготовления и не требует каких-либо особенных ингредиентов.

 

Для этого сэндвича отлично подходит как запеченная, так и отварная курица, причем куриное филе, которое обычно бывает суховато, особенно на следующий день после приготовления, за счет домашнего соуса барбекю становится сочным и ароматным.

 

 

Сэндвич с курицей в соусе барбекю

 

Читать далее

Брайбриджи — Южноафриканский традиционный сэндвич

Брайбриджи (Braaibroodjie — сэндвич на барбекю на африкаанс) — это южноафриканская версия сэндвича с сыром на гриле и является, наверное, самым традиционным и аутентичным блюдом, которое готовится на углях.

 

Традиционно брайбриджи подается в конце браай — так в Южной Африке называется обычный барбекю.

 

Это делается потому, что такой сэндвич нужно готовить на слегка подостывших углях, чтобы хлеб не сгорел, а просто поджарился, а сыр успел расплавиться.

 

Сэндвич состоит из очень простых ингредиентов — помидоров, лука, сыра чеддер и, обычно, мангового чатни, но именно манговый чатни не обязателен, можно взять любой. Очень хорошо подходит черносмородиновый джем, внося свой яркий аромат в общее сочетание вкусов или же абрикосовый.  А для любителей острого можно взять джем из острого перца.

 

В том случае, если Вы захотите приготовить такой сэндвич дома на обычной плите, то стоит воспользоваться сковородкой-гриль.

 

 

Брайбриджи - Южноафриканский традиционный сэндвич

 

 

Читать далее

Хававши — знаменитый египетский фаст фуд

Хававши — популярная египетская уличная еда, особенно в Каире и Александрии (где ее называют балади).

 

Блюдо представляет собой очень пряный мясной фарш с мелконарубленными овощами, который запекается в пите, из-за чего пита становится хрустящей.  Этот вариант приготовления хававши характерен для Каира — столицы Египта.

 

В Александрии хававши готовят иначе и блюдо представляет собой закрытый мясной пирог, для которого тесто готовится самостоятельно.

 

Легенда гласит, что один мясник по имени Ахмед Аль-Хаваш с каирского рынка Тауфик придумал этот бутерброд еще в начале 1970-х годов и дал ему свое имя.

 

Идея распространилась по Африке и на Ближнем Востоке (в Ливане другой вариант этого сэндвича называется Арайес). 

 

Пита с начинкой действительно очень популярна в странах Ближнего Востока и Северной Африки.

 

Так в Израиле, например, очень распространена Иерусалимская смесь или Меурав Иерушалми, кстати тоже авторский рецепт, как и этот. 

 

А в Алжире еще проще подходят к данному вопросу и начиняют питу жареным луком с морковью, кстати, очень вкусно получается. 

 

Впрочем и за океаном часто можно встретить Joe’s Special, который также зачастую подается в пите.

 

Здесь представлен каирский рецепт Хававши — действительно замечательного и очень ароматного блюда.

 

 

Хававши - знаменитый египетский фаст фуд

 

Читать далее

Омлет по-мексикански

 

Омлет по-мексикански — простой и интересный рецепт простейшего блюда, которое может разнообразить привычный завтрак.

 

Сочетание зелени и овощей, дополненное обжаренным беконом или копченой свиной грудинкой, превращает обычный омлет, более похожий на яичницу-болтунью, в сытное, необычное, слегка острое и очень вкусное блюдо.

 

В отличие от шведской яичницы-болтуньи или греческой Страпацада— этот омлет намного разнообразнее по вкусам и фактуре.

 

 

Омлет по-мексикански

 

Читать далее

Кесадилья с картофелем и беконом

 

Кесадилья с картофелем и беконом — это достаточно быстрый, сытный и вкусный вариант завтрака или перекуса.  И в то же самое время  — это отличный способ использовать вчерашнее картофельное пюре.  Конечно же, можно пюре разогреть и съесть, но намного интереснее, да и вкуснее, использовать его в качестве начинки для кесадильи.

 

Добавление бекона насыщает начинку ароматом и вкусом, да и само блюдо становится сытнее.  А сыр и зелень дополняют общую картину.

 

 

Кесадилья с картофелем и беконом

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ