Время от времени я готовлю что-нибудь из блюд креольской кухни, то есть блюда, характерные для Нового Орлеана и штата Луизиана в целом.
Креольская кухня весьма разнообразна и представляет собой смесь кулинарных традиций коренного населения Северной и Центральной Америки с кулинарией французских эмигрантов.
В рецептах креольской, впрочем как и каджунской, кухни часто упоминается креольская приправа.
Соответственно надо ее сделать, благо это совсем несложно, а ингредиенты вполне доступны.