Мозги ткача (фр. Cervelle de canut) — французское блюдо, родом из города Лиона. Считается, что лионские ткачи, которые получали совсем небольшие деньги за обработку шелка не могли себе позволить готовить блюда из мозгов ягненка, поэтому в качестве замены было изобретено это блюдо — на основе творога или творожного сыра и пряных трав.
Изобретателем рецепта в его современном виде является шеф-повар лионского ресторана «Léon» Поль Лакомб. Ресторан ведет свою историю с 1904 года, а большую популярность ресторан приобрел в 30-х годах ХХ века. Да и сейчас мозги ткача пользуются большим спросом во французских бистро — бушонах.
Творог или мягкий сыр с зеленью или иными добавками очень часто используется как основа для различных блюд, в основном, конечно же, для приготовления закусок.
Мозги ткача, поданные вместе с поджаренными тостами, особенно в компании паштетов, являются замечательным дополнением к вину, да и к пиву тоже, во время простых дружеских посиделок. В то же самое время это блюдо также подается как дополнение к отварным овощам, например к отварному картофелю.
Можно просто, а главное, быстро приготовить прекрасную закуску, особенно, если внезапные гости уже на пороге.
В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.
Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром
( Philadelphia steak cheese sandwich )
это традиционный сэндвич штата Пенсильвания.
Филадельфийский сэндвич со стейком и сыром ( Philadelphia steak cheese sandwich ) — стопроцентно мужская еда. Большой, очень сытный, без каких-либо излишеств — его легко приготовить на углях, на которые просто брошен кусок железа.
И этот сендвич не отличается мягкостью и нежностью как тот же самый Sloppy Joe ( Неряха Джо ) или сэндвич из разобранной на волокна свинины ( Pulled Pork Sandwich ).
Он однозначно показывает, что зубы нужны для того, чтобы есть, а не только их чистить и отбеливать.
В отличие от других сэндвичей со стейком, у Филадельфийского мясо нарезается перед приготовлением, а не готовый стейк нарезается тонкими ломтиками.
Омлет в багете — очень простой и в то же самое время удобный горячий завтрак для всей семьи. Немаловажным является еще и то, что для такого блюда удобно использовать остатки продуктов, которые нашлись в холодильнике.
Кроме того, такой багет удобно взять с собой на работу или на пикник. Вам останется только нарезать багет на куски и при желании разогреть, хотя и в холодном виде он весьма неплох.
Начинка в таком багете держится плотно, так что его нужно лишь завернуть в фольгу или в пакет и омлет в багете полностью готов к транспортировке.