бекон

Сливочный соус с беконом

Опубликовано 08.01.2015

Сливочный соус прекрасно подходит к блюдам из мяса, отварным и жареным овощам, птице и рыбе.

Вариаций сливочного соуса множество, сливочно-перечный соус, например, подается к стейкам, отбивным и запеченному мясу.

Этот же сливочный соус с беконом хорош в двух случаях — подчеркнуть и усилить вкус основного блюда или гарнира к нему, в особенности если таковой не обладает ярким вкусом, а также для того, чтобы внести яркую нотку разнообразия в привычную еду.

Тем более, что для этого соуса нужен лишь минимум простейших продуктов и совсем немного времени на приготовление.

Читать далее →

Рубрика: Рецепты, Соусы и дипы | Метки: аромат, бекон, белый соус, быстро, варить, жарить, загустить, к мясу, к овощам, к птице, лук, нарезать, просто, сливки, соус, французская кухня | Добавить комментарий

Террин из куриной печени

Опубликовано 17.12.2014

Террин из куриной печени — простое, доступное по ингредиентам блюдо, которое очень уместно в качестве закуски, а также для завтрака.

Террин очень напоминает паштет из куриной печени, но отличается по него по способу приготовления и фактуре, поскольку в террине присутствуют кусочки куриного мяса.

Совсем не обязательно использовать для приготовления именно куриное мясо и субпродукты, точно также готовится террин из свинины, говядины, гуся или утки, как впрочем и паштет из утки, например. Но куриные мясо и печень более доступны и их можно купить в любом магазине.

После приготовления лучше всего дать террину вызреть в течение 3-5-7 дней в холодильнике. Террин станет намного вкуснее.

Читать далее →

Рубрика: Блюда из птицы, Завтрак, Закуски, Из субпродуктов, Рецепты | Метки: бекон, блендер, вкусно, завтрак, закуска, запекать, коньяк, курица, мясо, паштет, перец, печень, просто, с вином, соль, террин, яйцо | 2 комментария

Поркетта (Porchetta)

Опубликовано 23.08.2014

Поркетта — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеченный рулет из свинины, обязательно с хрустящей кожей.

Может готовится как из целого поросенка, из туши которого удалены все кости, так и из свиной брюшины.

Поркетта (Porchetta) вкусна как в горячем, так и в холодном виде, так что это блюдо можно использовать и как основное, и как закуску.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Закуски, Рецепты | Метки: бекон, брюшина, вкусно, вырезка, запекать, итальянская кухня, лимон, мужская кухня, перец, рулет, свинина, соль, цедра, чеснок | 8 комментариев

Зеленый лук в беконе.

Опубликовано 13.12.2013

Скоростная и ленивая закуска. По большому счету делать особо ничего и не надо. Да и продуктов нужен минимум. Очень удобно, когда в гости заглянули друзья, времени готовить нет или нужно срочно чем-нибудь перекусить. Так что зеленый лук в беконе запросто выручает в данной ситуации — вкусно, быстро, горячо и интересно.

Читать далее →

Рубрика: Закуски, Рецепты | Метки: бекон, быстро, жарить, закуска, лук, просто | 1 комментарий

Боманьерское масло.

Опубликовано 17.06.2013

Замечательное масло. Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.

Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.

Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.

Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.