Топчемся на кухне с пользой

бекон

Сливочный соус с беконом

 

Сливочный соус прекрасно подходит к блюдам из мяса, отварным и жареным овощам, птице и рыбе.

 

Вариаций сливочного соуса множество, сливочно-перечный соус, например, подается к стейкам, отбивным и запеченному мясу.

 

Этот же  сливочный соус с беконом хорош в двух случаях — подчеркнуть и усилить вкус основного блюда или гарнира к нему, в особенности если таковой не обладает ярким вкусом, а также для того, чтобы внести яркую нотку разнообразия  в привычную еду.

 

Тем более, что для этого соуса нужен лишь минимум простейших продуктов и совсем немного времени на приготовление.

 

 

Сливочный соус с беконом

 

 

Читать далее

Террин из куриной печени

 

Террин из куриной печени — простое, доступное по ингредиентам блюдо, которое очень уместно в качестве закуски, а также для завтрака.

 

Террин очень напоминает паштет из куриной печени, но отличается по него по способу приготовления и фактуре, поскольку в террине присутствуют кусочки куриного мяса.

 

Совсем не обязательно использовать для приготовления именно куриное мясо и субпродукты, точно также готовится террин из свинины, говядины,  гуся или утки, как впрочем и паштет из утки, например.  Но куриные мясо и печень более доступны и их можно купить в любом магазине.

 

После приготовления лучше всего дать террину вызреть в течение 3-5-7 дней в холодильнике. Террин станет намного вкуснее.

 

 

Террин из куриной печени

 

 

Читать далее

Поркетта (Porchetta)

 

Поркетта — традиционное итальянское блюдо, которое представляет собой запеченный рулет из свинины, обязательно с хрустящей кожей.

 

Может готовится как из целого поросенка, из туши которого удалены все кости, так и из свиной брюшины.

 

Поркетта  (Porchetta) вкусна как в горячем, так и в холодном виде, так что это блюдо можно использовать и как основное, и как закуску.

 

 

Поркетта (Porchetta)

 

 

Читать далее

Зеленый лук в беконе.

 

Скоростная и ленивая закуска.  По большому счету делать особо ничего и не надо.  Да и продуктов нужен минимум. Очень удобно, когда в гости заглянули друзья, времени готовить нет или нужно срочно чем-нибудь перекусить.  Так что зеленый лук в беконе запросто выручает в данной ситуации — вкусно, быстро, горячо и интересно.

 

 

Зеленый лук в беконе.

 

Читать далее

Боманьерское масло.

 

Замечательное масло.  Очень хорошо для того, чтобы ароматизировать и придать дополнительные оттенки вкуса для гарниров — картофеля, пасты, гречки, риса. Или в качестве ароматизатора для стейков и любого другого жареного мяса.

 

Да и просто намазать такое масло на горячий тост — это очень вкусно.

 

Готовится боманьерское масло практически моментально, хранится долго, использовать просто, сильно обогащает вкус привычных блюд. Так что теперь запас такого масла в морозилке постоянно пополняется по мере убывания.

 

Это масло напоминает зеленое масло, которое используется для приготовления котлет по-киевски, но только напоминает, поскольку различий между этими маслами достаточно.

 

 

Боманьерское масло.

 

Читать далее



 




НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ