Топчемся на кухне с пользой

филе

Куриный шницель по-министерски

 

Куриный шницель по-министерски, впрочем как и мясной шницель по-министерски являлся и является одним из самых популярных блюд в кафе и ведомственных столовых.

 

Блюдо получается вкусным при всей его простоте, хотя есть и несколько нюансов приготовления, о которых чуть ниже

 

 

Куриное филе по-министерски

 

 

Читать далее

Сувлаки из курицы

 

Сувлаки из курицы — то есть куриные шашлычки на шпажках или в пите — блюда повсеместно распространенное в Греции и на Кипре. Его можно встретить и в любой таверне, и в меню ресторанов и в обычных заведениях фаст-фуда.

 

В отличие от привычного шашлыка из курицы, в сувлаки мясо маринуется в оливковом масле, лимонном соке, чесноке и сухих пряных травах.  Подается с традиционным соусом дзадзыки (цацыки)

 

 

Сувлаки из курицы

 

 

Читать далее

Цыпленок Кунг Пао

Цыпленок Кунг Пао  ( Kong Bao Ji Ding ), кит. 宫保鸡丁, также может называться гунг бао или кунг по — острое блюдо китайской, точнее  сычуаньской, кухни, представляющее собой стир-фрай из курицы с добавлением арахиса (иногда кешью) и большого количества острого перца.

 

Цыпленок Кунг  Пао готовится очень быстро и из очень простых ингредиентов.  В отличие от цыпленка генерала Цо, здесь курица не требует обжаривания во фритюре, да и масла используется минимум, так что этот рецепт совсем несложно повторить на любой кухне.

 

Блюдо очень демократичное, так как не требует четкого следования  рецепту, как например красная свинина Хуншао.

 

Поскольку оно очень распространено не только в Китае, но и в других странах, в частности в США, то вариаций данного блюда множество, даже соус, который получается в итоге может быть как  жидким, так и вязким.  Но в любом случае цыпленок Кунг Пао — это очень вкусно.

 

 

 

Цыпленок Кунг Пао ( Kong Bao Ji Ding )

 

 

Читать далее

Оякодон

 

Оякодон  親子丼  популярное японское блюдо, представляющее собой омлет, чаще всего  с курицей, и репчатым луком.

 

Оякодон может быть как достаточно мягким, так и плотным.  Подается с пресным рисом, политым соусом, оставшимся от приготовления омлета.

 

Интересно, что в Азербайджанской кухне есть такое блюдо Чыхыртма, которое готовится по похожей технологии, и также подается к азербайджанскому откидному плову.  Естественно, что есть определенные различия в приготовлении и составе ингредиентов, но сама идея идентична.

 

 

Оякодон

 

 

Читать далее

Отбивные из курицы

 

Отбивные котлеты из курицы чаще всего делаются из  филе куриных грудок.

 

Но ощутимо вкуснее, сочнее и мягче получаются отбивные из куриных бедрышек. Тем более, что их намного сложнее пересушить.

 

Сейчас совсем несложно купить куриные бедрышки без кости, да и самостоятельно удалить кость тоже не составляет никакого труда.

 

 

Отбивные из курицы

 

Читать далее





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ