Топчемся на кухне с пользой


гарнир

Пережаренные бобы

 

Пережаренные бобы (refried beans) — это настолько же популярное блюдо в мексиканской и tex-mex кухне, как и хумус в кухне Ближнего Востока.

 

Фасоль получается сытная и вкусная. Ее или добавляют как гарнир к другим блюдам, или просто едят с тортильями. Часто к пережаренной фасоли подают сальсу или пико де гальо.

 

 

Жареная фасоль

 

 

 

Читать далее

Хашбраун

 

Хашбраун — американский вариант картофельных оладьев, который очень легко приготовить.  Обычно подаются на завтрак.

 

В отличие от швейцарского рёшти, французских картофельных оладий, чешских брамбораков или привычных нам драников, в хашбраун нет никаких наполнителей, за исключением специй.  В редких случаях в хашбраун добавляется очень мелко нарезанный лук.

 

Хашбраун можно делать совсем хрустящим, как картофель-пай, так и мягкими, как оладьи.

 

 

Хашбраун

 

 

Читать далее

Картофель пай

 

Картофель пай — еще один рецепт приготовления жареной картошки.  Напоминает картофель фри, но он намного тоньше нарезается и жарится на сковороде.

 

Готовить картофель пай просто и достаточно быстро и используется и как гарнир и как самостоятельное блюдо. Тонкая хрустящая картофельная соломка замечательно подходит к мясу, рыбе и птице.  Также картофель пай используется в салатах.

 

 

Картофель пай

 

 

Читать далее

Боксти — картофельные оладьи

 

Боксти — это блюдо ирландской кухни, представляющее собой картофельные оладьи, но приготовленные особым образом.

 

Сделать их совсем несложно, хотя и несколько дольше, чем французские картофельные оладьи.

 

В данном случае я не использовал никаких наполнителей, но можно в тесто добавить нарезанную зелень, особенно хорош укроп, или очень мелко нарезанный бекон.

 

При подаче боксти посыпают  зеленым луком, укропом, чесноком и мелкими кусками копченой свинины, к блюду также подавал сметанный соус с зеленью и чесноком.

 

 

Боксти - картофельные оладьи

 

 

Читать далее

Ньокки

 

Ньокки (ит. gnocchi) картофельные клецки, которые могут подаваться как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира.  Блюдо очень популярное, его можно встретить и в ресторанах и в заведениях фаст-фуда.

 

Готовить ньокки совсем не сложно, ингредиентов также немного, так что при совсем небольших усилиях можно организовать прекрасный стол в итальянском стиле — салат панцанелла, суп минестроне, ньокки с поркеттой и песто.

 

 

Что еще удобно — можно приготовить ньокки про запас и заморозить их.  Потом останется лишь только вскипятить воду, достать ньокки из морозилки, отварить и обжарить их.   Настолько же удобно, как и в случае с пельменями или варениками.

 

Ньокки

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ