Топчемся на кухне с пользой

имбирь

Чашу

 

Чашу (ударение на последний слог — чашý, яп. チャーシュ, англ.  Chashu) — это японская адаптация китайского блюда Ча Шао (кит. 叉燒, англ. Char Siu).

 

Иногда в Японии это блюдо называют  нибута煮豚тушеная свинина. 

 

В  отличие от китайского рецепта в способе приготовления — мясо предварительно не маринуется и не запекается, а  просто тушится большим куском в соусе-маринаде.

 

Используют чашу в множестве различных блюд, подают к лапше, рису, а также кладут кусочки чашу в суп.  Также можно смело подавать чашу и на бутербродах и в качестве начинки для сэндвичей. Да и никто не мешает просто порезать тонкими кусочками и подать на стол в качестве закуски .

 

Приготовить это блюдо совсем просто, каких-либо экзотических ингредиентов оно не требует, зато вносит яркие краски, вкус и ароматы даже в привычные блюда.

 

 

Чашу (Chashu)

 

 

Читать далее

Цыпленок 65 ( Chicken 65 )

 

Цыпленок 65 — очень популярное блюдо в Индии.  Чаще всего используется как горячая закуска, но также его нередко можно встретить в качестве основного блюда.

 

Впервые это блюдо появилось в меню ресторана отеля Бухари в городе Ченнаи, индийского южного штата Тамил Наду, расположенного на побережье Коромандел в Бенгальском заливе.  Но более известен этот город под названием Мадрас.

 

Яркий, острый и пряный и одновременно сочный и нежный — цыпленок 65  однозначно стоит и затраченного на него времени и тех продуктов, которые потребовались для  приготовления, благо и того и другого потребуется немного.

 

 

Цыпленок 65 ( Chicken 65 )

 

 

Читать далее

Стир-фрай из свинины

 

Стир-фрай — такой метод приготовления, когда все продукты, предварительно нарезанные на тонкие кусочки, очень быстро обжариваются в раскаленном масле при постоянном помешивании.

 

Именно из-за этого постоянного помешивания все ингредиенты при данном способе готовки подготавливаются заранее, что очень характерно для китайской, точнее кантонской кухни — потом времени на нарезку не будет.

 

В отличие от приготовления говядины в стиле стир-фрай, приготовление свинины занимает немного больше времени, поскольку мясо свинины нужно приготовить полностью.

 

 

Стир-фрай из свинины

 

 

Читать далее

Карри из курицы

 

Готовить карри из курицы, или как еще называют это блюдо — цыпленок карри — очень просто, но для того, чтобы оно получилось действительно очень ароматным и вкусным есть определенные тонкости приготовления, которым надо следовать. Совсем недостаточно просто добавить приправу и рассчитывать на хороший результат.

 

Рецепт действительно очень прост и доступен, особенно в составе ингредиентов — не нужно искать какую-либо карри — пасту, достаточно всего лишь пакетика порошка карри.

 

В данном рецепте те тонкости приготовления, которые и делают это блюдо вкусным и ароматным, учтены, поэтому и фотографий будет много, и на описание рецепта стоит обратить внимание.

 

 

Карри из курицы

 

 

Читать далее

Цыпленок генерала Цо

 

Цыпленок генерала Цо — весьма распространенное блюдо китайских ресторанчиков в Америке.  Делается оно достаточно быстро, но не сказать, что совсем просто.

 

Точнее основные усилия придется потратить на приготовление кляра, причем именно физические усилия, поскольку кляр очень густой и размешивается тяжело.

 

Но блюдо однозначно стоит того, чтобы его не только приготовить, но и сделать его одним из повседневных, благо каких-либо редких ингредиентов цыпленок генерала Цо не содержит.

 

 

Цыпленок генерала Цо

 

 

Читать далее



 
Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ



РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ