Топчемся на кухне с пользой
Запеченная айва с йогуртом и медом
Запеченная айва с йогуртом и медом прекрасный и полезный греческий десерт. В отличие от печеных яблок, айва лишь слегка размягчается, оставаясь плотной, и хорошо держит форму.
Кабачки в йогуртном соусе
Кабачки в йогуртном соусе — блюдо простое до предела, но совершенно замечательное на вкус. Летом, когда жарко, а кабачков навалом, оно будет очень к месту.
Тем более, что используются небольшие кабачки. Из больших я, обычно, делаю фаршированные кабачки или кабачковую икру.
Лучше всего приготовить кабачки в йогуртном соусе накануне и дать блюду настояться ночь в холодильнике.
Йогурт можно заменить мацони, причем определить, какой вариант лучше сложно.
Луковый соус — дип с йогуртом
Луковый соус — дип с йогуртом выручит вас, когда нужно быстро что-либо приготовить к чипсам или начос.
Этот дип — вариация ближневосточного лабне не сыра, а именно соуса. Его также можно подать и к запеченным овощам, да и к мясу / птице он будет совсем не лишним.
Хлебный салат с помидорами (Фата)
Этот хлебный салат с помидорами — фата — очень популярен в Эритрее.
В отличие от известного итальянского салата Панцанелла, в этом салате хлеб играет главенствующую роль, а соус из помидоров, впрочем как и свежие помидоры служат лишь для придания хлебу дополнительного яркого и насыщенного вкуса.
В качестве дополнительной заправки, а также для смягчения остроты в хлебном салате с помидорами используется густой йогурт.
Таратор
Таратор — это балканский холодный суп на основе несладкого йогурта. Если в России из холодных супов более всего известна окрошка, в Испании — гаспачо, то в Болгарии и в Македонии таким основным холодным супом является таратор.
В жаркую погоду он прекрасно насыщает и утоляет жажду. В то же самое время таратор очень легкий и свежий, да и готовится примерно минут за 10-12.
Варить ничего не надо, состав ингредиентов крайне прост и, чаще всего, есть в холодильнике, а приготовить его совершенно не сложно.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (101)
Рецепты (1 071)
◈ Основные блюда (422)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (254)
Блюда из птицы (144)
Блюда из рыбы (39)
Блюда из фарша (108)
Блюда из яиц (67)
Блюда на углях (48)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (270)
Выпечка (65)
Гарниры (85)
Десерты (54)
Завтрак (184)
Закуски (245)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (2)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (67)
Паста и лапша (42)
Полевая кухня (5)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (36)
Салаты (143)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (136)
Супы (95)
Сэндвичи (65)
Фаст фуд (100)
