Шашлычный соус из томатной пасты, маринованный лук с зеленью и кусок черного хлеба  — это непременные атрибуты   шашлыка, наверное, в любой шашлычной времен СССР.

Во всяком случае во всех шашлычных, которые находились в пределах моей досягаемости было именно так, и выглядела порция следующим образом:  Бумажная одноразовая тарелка на которой лежали несколько кусочков шашлыка,  рядом располагались хлеб и маринованный лук, а где-то с краю ярким красным пятном выделялись пара столовых ложек этого соуса.

Может из детских и юношеских воспоминаний,  но при всей свободе выбора, я до сих пор уверен, шашлык, замаринованный с уксусом — это лучший для меня способ подготовки мяса. Единственно стоит отметить, что уксус должен быть качественный и его не должно быть много.

Шашлычный соус из томатной пасты хорош еще и тем, что готовится он буквально за 10 минут. После хорошо бы дать ему настояться, чтобы набрать вкус, но можно  есть и сразу.

А если добавить свежий базилик, то соус из томатной пасты отлично подойдет к спагетти и другим макаронным изделиям.

Читать далее →