Красный бульон

Красный бульон — один из трех типов бульонов, которые бывают белые, желтые и красные.

Основной красный бульон подается как самостоятельное блюдо в чистом виде или с небольшим количеством наполнителя. Также красный бульон  используется для приготовления различных соусов и для придания вкуса и цвета супам.

Для приготовления красного основного бульона не используются птица или рыба, только мясо или кости животных.

Читать далее →