Топчемся на кухне с пользой

отбивная

Мясо по-боярски

 

Мясо по-боярски чаще всего готовится со свининой, но возможно приготовить и из говяжьей отбивной или из куриного филе.

 

Делать его совсем несложно, зато результат получается весьма вкусным и сытным.  Хорошо мясо по-боярски приготовить и к праздничному столу, тем более, что оно сразу готовится порционными кусками.

 

 

Мясо по-боярски

 

 

 

Читать далее

Куриный шницель по-министерски

 

Куриный шницель по-министерски, впрочем как и мясной шницель по-министерски являлся и является одним из самых популярных блюд в кафе и ведомственных столовых.

 

Блюдо получается вкусным при всей его простоте, хотя есть и несколько нюансов приготовления, о которых чуть ниже

 

 

Куриное филе по-министерски

 

 

Читать далее

Свиные отбивные в горчице

 

Свиные отбивные в горчичном маринаде  — хлопот мало, а вкус отличный.

 

Свинина хорошо впитывает ароматы маринадов и специй , так что можно получить другой вкус мяса лишь заменив или какие-либо  ингредиенты или полностью весь  состав маринада.  Вспомнить тот же самый шашлык и свинину в соевом соусе.

 

Горчичный маринад при всей своей простоте не только добавляет вкус свинине, но и делает мясо более мягким.

 

 

Свиные отбивные в горчице

 

 

Читать далее

Отбивные из курицы

 

Отбивные котлеты из курицы чаще всего делаются из  филе куриных грудок.

 

Но ощутимо вкуснее, сочнее и мягче получаются отбивные из куриных бедрышек. Тем более, что их намного сложнее пересушить.

 

Сейчас совсем несложно купить куриные бедрышки без кости, да и самостоятельно удалить кость тоже не составляет никакого труда.

 

 

Отбивные из курицы

 

Читать далее

Венский шницель

 

Традиционный венский шницель готовится из телятины.  Тонкий, в золотистой хрустящей панировке, мягкий и вкусный.  Хотя сейчас можно нередко встретить и из свинины, даже из курицы, но это уже не венский шницель.

 

Также венские шницели отличаются очень большими размерами, классический вариант подразумевает, что шницель не помещается на тарелке и свисает с нее.

 

В данном случае венский шницель такого размера не был в планах, но все остальные принципы приготовления венского шницеля были соблюдены, включая и подачу на стол.

 

 

Венский шницель

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ