Топчемся на кухне с пользой

помидоры

Разноцветный салат из помидоров

 

Разноцветный салат из помидоров — простейшее в общем-то блюдо.  Помидоры, брынза  да зелень.  Заправка.  Чем больше разноцветных помидоров используете — тем ярче и веселее будет по цветам.

 

Выглядит такой салат очень эффектно, так что подать его на праздничный стол весьма уместно.

 

 

Разноцветный салат из помидоров

 

 

Читать далее

Яйца в томатном соусе

 

Яйца в томатном соусе  — простое и популярное блюдо индийской кухни.
Оно получается пряным, ароматным и в то же самое время  достаточно сытным и одновременно недорогим,что для Индии весьма актуально.

 

По личным ощущениям — мне понравилось сочетание риса и соуса, а вот яйца из блюда я бы убрал.  Понятно, что они добавляются лишь для того, чтобы блюдо было сытнее, но они не к месту совершенно.

 

Хотя сочетание яиц и соусов или других продуктов, например в   смаженице и  шакшуке, мне очень нравится.

 

В любом случае — решать вам, добавлять или не добавлять, благо соус хорош независимо от того, есть ли яйца в блюде или их нет.

 

 

Яйца в томатном соусе

 

 

Читать далее

Пицца

 

Пицца — говорить тут особо и нечего.    Итальянская кухня.  Гениальное кулинарное изобретение, снискавшее общемировое распространение и любовь.

 

Упаковка квадратная, блюдо круглое, порции треугольные… Хоть геометрию изучай…

 

Основное блюдо, закуска, блюдо фаст-фуда, блюдо для вечеринок, перекус — везде пицца будет уместна и будет полностью соответствовать целям приготовления.

 

Лепешка из теста с различными начинками под сыром, запеченная в печи, идеально на камне.   В Эльзасе, например, тоже есть нечто подобное — тарт фламбе или, в переводе —  огненный пирог.   Хоть они и похожи, но разница большая.

 

В домашних условиях вместо печи выступает духовка, а вместо камня — бумага для выпечки.

 

Основным камнем преткновения являются две составляющие пиццытесто для пиццы  и соус для пиццы.  А начинку каждый выбирает по вкусу.  Например мне нравится, когда в начинке присутствует репчатый лук.

 

В этом рецепте тесто порадовало.  Не очень тонкое и не очень толстое, вкусное, с хорошей корочкой и не перебивающее вкус соуса и начинки.  На мой взгляд как раз то, что нужно.

 

 

 

Пицца

 

 

Читать далее

Басма

 

Басма (ударение на последний слог) — блюдо узбекской кухни. Сытное, вкусное, ароматное и в то же самое время достаточно простое в приготовлении.

 

Хоть басма и готовится часа 2-2½, но основное время займет тушение. А роль готовящего заключается лишь в том, чтобы нарезать все ингредиенты.  Конечно по простоте нарезки и количеству ингредиентов басме далеко до норвежского форикола — там совсем все просто, зато по аромату и обилию различных вкусов басма выигрывает.

 

Узбекская басма очень похожа на чанахи, но есть и отличия — в первую очередь наличие капусты. Да и готовить чанахи лучше всего в большом глиняном горшке, а не в казане.

 

 

Басма

 

 

Читать далее

Тещин язык — закуска из баклажанов

 

Тещин язык это быстрая, простая и в то же самое время эффектная и вкусная закуска, которая будет уместной на любом столе.  Представляет  собой сочетание жареного баклажана и помидора с укропно-чесночной прослойкой.

 

Возможна подача в двух видах — рулетами и в виде пирамидки. Второй вариант мне нравится больше, поскольку требует намного меньше времени для приготовления, да и есть удобнее.

 

 

Тещин язык - закуска из баклажанов

 

 

Читать далее



 
Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ



РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ