Малингатони (mulligatawny) — Индийский суп с рисом, карри и яблоком

Опубликовано 31.05.2020

Малингатони — это насыщенный, густой и очень ароматный суп с яблоками и рисом, приправленный порошком карри. Идеально подходит для холодной и дождливой британской погоды и обычно подается с ложкой сметаны, чтобы смягчить остроту карри. Это простой, полезный суп и классика англо-индийской кухни.

Данный рецепт — один из идеальных рецептов блюд «фьюжн», изобретенный за много веков до того, как кто-нибудь узнает, что означает это слово. Блюдо появилось в самом начале британского владычества в Индии и полюбилось английским офицерам. Таким образом рецепт супа Малингатони (mulligatawny) попал в Великобританию, впрочем как и курица карри или карри из говядины, слойки с карри, да и многие другие.

Малингатони упоминается и в книгах о Гарри Поттере, точнее в во второй главе книги «Гарри Поттер и узник Азкабана».

Собственно говоря, я и узнал о этом рецепте, когда дочка подошла с новоприобретенной книгой «Неофициальная поваренная книга Гарри Поттера», раскрытой на странице с Малингатони.

Карри ребенок любит.

Проведя ревизию холодильника, выяснилось, что все ингредиенты есть в наличии, поэтому любые попытки отложить приготовление этого супа были бессмысленны. Так что в четыре руки начали все готовить.

В итоге получился действительно вкусный и густой суп, который однозначно понравится любителям индийской кухни.