Топчемся на кухне с пользой

поваренная книга

Малингатони (mulligatawny) — Индийский суп с рисом, карри и яблоком

 

Малингатони — это насыщенный, густой и  очень ароматный суп с яблоками и рисом, приправленный порошком карри. Идеально подходит для холодной и дождливой британской  погоды и обычно подается с ложкой сметаны, чтобы смягчить остроту карри. Это простой, полезный суп и классика англо-индийской кухни.

 

Данный рецепт — один из  идеальных рецептов  блюд «фьюжн», изобретенный за много веков до того, как кто-нибудь узнает, что означает это слово. Блюдо появилось в самом начале  британского владычества в Индии и полюбилось английским офицерам.  Таким образом рецепт супа Малингатони (mulligatawny)  попал в Великобританию, впрочем как и курица карри или карри из говядины, да и многие другие.

 

Малингатони упоминается и в книгах о Гарри Поттере, точнее в во второй главе книги «Гарри Поттер и узник Азкабана».

 

Собственно говоря, я и узнал о этом рецепте, когда дочка подошла с новоприобретенной книгой «Неофициальная поваренная книга Гарри Поттера», раскрытой на странице с Малингатони.

 

Карри ребенок любит.

 

Проведя ревизию холодильника, выяснилось, что все ингредиенты есть в наличии, поэтому любые попытки отложить приготовление этого супа были бессмысленны. Так что в четыре руки начали все готовить.

 

В итоге получился действительно вкусный и густой суп, который однозначно понравится любителям индийской кухни.

 

 

Малингатони (mulligatawny) - Индийский суп с рисом, карри и яблоком

 

Читать далее



 


Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ