Топчемся на кухне с пользой
Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем
Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем, про которую практически позабыли. Блюдо, безусловно, интересное, и действительно вкусное.
В качестве начинки используется мясной фарш, который часто дополняется грибами или свежей или квашеной капустой.
Зачастую, такую запеканку подавали и в качестве сытного пирога, так что сложно однозначно классифицировать это блюдо.
К харе обязательно подавались различные соления и квашения.
Самым сложным было достать харю из формы так, чтобы она не треснула, так что считается, что знаменитая фраза «Харя треснет» появилась именно по этой причине.
Для приготовления хари лучше всего использовать старый картофель, а не молодой.
Паштет из курицы с сыром и зеленью
Паштет из курицы с сыром и зеленью — достаточно простое и быстрое блюдо. которое может послужить и начинкой для тарталеток , и при приготовлении канапе для фуршетного стола,и намазать этот паштет на пресные крекеры и для обычных бутербродов.
Что приятно, из небольшого количества сыра и курицы получается достаточно много этого паштета, что для праздничного стола весьма актуально. Можно намазать этот паштет на крекеры
Удобно делать это блюдо из остатков отварной, жареной или запеченной курицы, что сразу снимает много вопросов о о дальнейшем их использовании.
Редис и свежий огурец в этом курином паштете придают дополнительную фактуру и легкость.
Пряная свинина в панировке
Простой и незамысловатый рецепт жареной свинины в панировочных сухарях в паназиатском стиле.
Свиные отбивные получаются очень ароматными, мягкими и сочными, а хрустящая корочка придает вкус и фактуру.
Времени на подготовку и саму жарку потребуется совсем немного, а мариновать мясо можно от 20 минут до суток — тут уж выбирать вам.
Цукунэ — японские тефтели из куриного фарша на шпажках
Цукунэ (цукуне, tsukune, яп. つくね) — разновидность якитори — небольшие тефтели из куриного фарша, приготовленные на шпажках в виде маленьких шашлычков. В Японии, да и не только, это блюдо можно встретить везде — и в ресторанах, и в кафе и на уличных лотках и в киосках, готовящих блюда фаст-фуда.
Готовятся достаточно просто и быстро, из самых простых ингредиентов. Жарят их обычно на углях, впрочем и на обычной сковородке такие куриные шашлычки получаются просто замечательно.
При приготовлении цукуне смазываются знаменитым соусом Тарэ, который также известен как соус Якитори. Этот же соус дополнительно подается на стол при сервировке.
Классический суп из сушеных грибов
Суп из сушеных грибов мне лично нравится намного больше, чем из свежих. Он получается более насыщенным и в то же самое время более прозрачным, тем более, что труда и времени для его приготовления потребуется совсем немного.
Вариантов приготовления такого супа несколько, в частности суп из сухих грибов с вермишелью, вместо картофеля. Или суп-пюре из сушеных грибов.
Но данный рецепт — это именно классический рецепт супа из сушеных грибов. И, стоит отметить, что лучше всего для этого супа использовать сушеные белые. Их аромат ничем заменить не получится.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (97)
Рецепты (1 045)
◈ Основные блюда (416)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (249)
Блюда из птицы (141)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (64)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (266)
Выпечка (63)
Гарниры (84)
Десерты (53)
Завтрак (177)
Закуски (238)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (60)
Паста и лапша (42)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (31)
Салаты (141)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (133)
Супы (92)
Сэндвичи (60)
Фаст фуд (95)
