Топчемся на кухне с пользой

редис

Маринованный салат из свежей капусты

 

Быстрый маринованный салат из свежей капусты традиционно подается на завтрак в японской кухне.

 

Сложностей в приготовлении никаких нет, ингредиенты также совершенно просты и доступны, за исключением листьев шисо — разновидности мяты, правда с совершенно иным запахом.

 

Поскольку шисо не растет у нас повсеместно, то привнесем в рецепт нотку русской кухни и воспользуемся вместо листьев шисо обычным укропом, который хоть и не используется в японском рецепте этого маринованного салата, зато хорошо подходит к остальным овощам.  И пусть получится не совсем японский, зато не менее вкусный салат.

 

 

Маринованный салат из свежей капусты

 

 

Читать далее

Салат с редисом и фетой

 

Легкий, простой и интересный салат из редиса и  сыра фета.    И заправка к нему очень приятная — легкая, ароматная, хорошо подчеркивает вкус самого салата.

 

Такой совершенно весенний салат, как раз молодая зелень появляется, да и молодую редиску уже можно купить на рынках.

 

Салат с редисом и фетой

 

Читать далее

Салат с языком.

 

Главное достоинство любого салата с языком заключается в том, что, в отличие от обычного отварного мяса, язык очень деликатный. В следствие чего, в салатах он не настолько ярко выражен по текстуре, поэтому салат получается более гармоничным.

 

И обычный овощной салат, при добавлении языка, становится намного интереснее — свежесть зелени, похрустывание овощей смягчается мягкостью языка, а салатная заправка объединяет все ингредиенты в единое целое.

 

 

Салат с языком.

 

Читать далее

Окрошка.

 

Традиционный холодный суп в русской кухне. В основном активно готовится в весенне-летний период, когда уже жарко, организм требует чего-либо сытного, но легкого. И уж ни в коем случае не горячего. Вариаций окрошки множество, на квасе, на кефире, на минеральной воде. Встречал людей, которые делали окрошку на пиве.

 

Я люблю обычную окрошку на квасе, так что о ней-то и пойдет речь.

 

 

Окрошка.

 

Читать далее

Овощной салат с крабовыми палочками.

 

Не в первый раз убеждаюсь, что самые обычные и знакомые всем блюда, которые, казалось бы, уже давным-давно выверены и отточены, начинают ярко играть новыми вкусами при добавлении какого-либо нового ингредиента, который совсем непривычен в данном блюде.

А уж стандартный овощной салат, как выяснилось, очень «неравнодушен» к морской составляющей.

Так получилось и с овощным салатом с копченой горбушей, рецепт которого я уже выкладывал.   Очень вкусное сочетание легкой копчености, фактуры рыбы и обычного салата.

И подобный эффект произошел с салатом, который хотелось бы вам представить в этом посте.   Очень здорово — крабочки дают легкий привкус и очень тонкую и нежную фактуру.

 

 

Овощной салат с крабовыми палочками.

 

Читать далее





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ