Топчемся на кухне с пользой


с вином

Цыпленок Чкмерули

 

Чкмерули (иногда произносится как Шкмерули) грузинское блюдо, названное по названию деревни Чкмери , что в регионе Рача  — именно в нем производится знаменитое вино Хванчкара.

 

Само же блюдо очень простое, совсем недорогое, но насколько же оно вкусно.

 

Курица жарится по технологии  цыпленка табака (тапака), но  главное в чкмерули, конечно же, соус, в который, когда курица уже вся съедена, макают куски лаваша, пока весь соус не закончится. Пока соус еще остается — остановиться практически невозможно.

 

 

Чкмерули

 

 

Читать далее

Салат из крабовых палочек и сыра

 

 

Простой, но сытный и очень эффектно выглядящий салат из крабовых палочек и сыра.

 

В отличие от привычных салатов с крабовыми палочками, или не очень привычного салата из свежих овощей с крабовыми палочками — этот салат  очень красиво выглядит на столе и очень удобен при порционной раскладке.

 

А делается он очень быстро и просто.

 

 

Салат из крабовых палочек и сыра

 

 

Читать далее

Салат с дыней и прошутто

 

Салат с дыней и прошутто, наверное, один из самых простых салатов, которые можно себе представить.

 

В самом базовом варианте в салате используется всего два ингредиента. И этого совершенно достаточно.

 

Подобной простотой рецепта может похвастать разве что вишня с репчатым луком — великолепно подходящая к жареному мясу.

 

Если же ингредиентов больше, то их основное предназначение лишь в том, чтобы немного подчеркнуть вкус основных и в то же самое время сделать салат более нарядным.

 

 

Салат с дыней и прошутто

 

Читать далее

Паштет из утиной печени.

 

Наконец-то в продаже начали появляться утиные субпродукты.  Куриных-то всегда было навалом,  затем стали продаваться индюшачьи, а теперь очередь дошла и до утки.

 

Стоило ожидать, поскольку утиные окорочка и грудки теперь практически на каждом прилавке, да и цены на них стали более вменяемы, ежели, чем раньше.

 

 

Так что после покупки упаковки утиной печени вопрос что из нее приготовить даже не возникал.   Все мои домашние любят и уважают паштет из куриной печени, так что утиную ждала та же участь.

 

 

 

Паштет из утиной печени.

 

 

Читать далее

Панцанелла. Салат из помидоров с хлебом

 

Панцанелла — блюдо итальянской, а точнее тосканской кухни.

 

Рецептов салата панцанелла множество, но главной составляющей салата всегда являются помидоры и подсушенный хлеб.

 

Вообще, различные добавки могут очень разнообразить вкус обычного овощного салата.   Так, например, овощной салат с красной рыбой горячего копчения или овощной салат с крабовыми палочками — очень вкусные вариации привычного блюда.

 

Но в панцанеллу  добавляются всего лишь гренки из сухого хлеба, а насколько вкуснее получается салат.

 

По моему мнению самым вкусным является самый минималистичный рецепт, в нем все вкусы наиболее сбалансированы, в отличие от вариантов панцанеллы с огурцами и болгарским перцем, например.

 

 

 

Панцанелла. Салат из помидоров с хлебом

 

 

Читать далее



 

Присоединяйтесь в Facebook


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ


РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ