Топчемся на кухне с пользой

Tex-mex

Сырный соус с мясным фаршем.

 

Часто, когда на столе присутствуют начос или обычные картофельные чипсы и дипы к ним, хочется, чтобы это все не только служило как легкая закуска, просто чтобы что-то перехватить, но и было полноценным,  достаточно сытным блюдом.  Особенно это критично, когда у вас вечеринка, а не званый ужин.  Чипсов и начос, как обычно, масса, тем более, если эта вечеринка в мексиканском стиле, а вот с другой едой ситуация намного сложнее.

 

Поскольку  начос и чипсы каким-либо образом изменить проблематично, то будем исправлять ситуацию соусом-дипом.

 

Этот сырный соус весьма похож на мексиканский чили кон кесо, но насыщает он гораздо сильнее, да и присутствие мясного фарша вносит дополнительные отличия во вкус.

 

Кстати, он очень хорошо подходит к пасте, так что совсем не обязательно ждать какой-либо вечеринки, чтобы его приготовить, тем более что для того, чтобы приготовить сырный соус с фаршем нам потребуется около 30 минут.

 

Сырный соус с мясным фаршем.

 

 

Читать далее

Паштет из фасоли.

Весьма популярное блюдо в мексиканской и tex-mex кухне.  Пряный, сытный, вкусный и совершенно постный паштет.

 

Да и делается паштет из фасоли из простых и доступных продуктов.

 

Можно  подать такой паштет и на завтрак, и на стол в качестве закуски.

 

Паштет из фасоли.

Читать далее

Пико дe Гальо

 

Очень популярный мексиканский соус сальса. Подается к начос, чипсам, служит как начинка для тортильяс, тако, буррито и кесадильи — то есть используется повсеместно и очень часто. Рецептов его масса, здесь представлен, наверное, самый распространенный, базовый вариант.

 

Пико де Гальо, что в переводе с испанского означает «клюв петуха», очень прост в приготовлении, тем более что никакой термической обработки не требуется.

 

Пико дe Гальо

 

Читать далее

Тефтели по-техасски.

 

Люблю я tex-mex кухню с ее яркими, ароматными, зачастую острыми, и в то же самое время достаточно простыми и сытными блюдами.

 

Вот и тефтели по-техасски подкупили своей простотой и сочетанием ингредиентов.  Также интересен подход к приготовлению этих тефтелей. Мало того, что в них присутствует начинка как таковая, как в привычных зразах или в яйце по-шотландски.  Но и сам фарш содержит и овощную часть, подобно мусака-бургеру, и ореховую, как в александрийских котлетах.

 

 

Тефтели по-техасски.

 

Читать далее

Мексиканский зеленый рис.

 

Мексиканское праздничное блюдо.  Подается, не в качестве гарнира, а отдельно.  Если же использовать как гарнир, то, скорее всего, зеленый рис подойдет к жареной рыбе или к жареным же куриным грудкам.

 

 

Мексиканский зеленый рис.

 

Читать далее





НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ