уксус

Огуречный салат на зиму.

Опубликовано 19.07.2012

Они пошли… Они- то есть огурцы… Чуть зазеваешься — они перерастают и возникает вопрос — что делать с огурцами-переростками. Солить их — чревато — поскольку целиком не просаливаются и начинают киснуть вследствие чего банки с солеными огурцами имеют тенденцию к неконтролируемому подрыву. И еще вопрос — что делать с теми огурцами, которые подкачали по внешнему виду.

Вот тогда-то и выходит на сцену данный закусочный салат — вкусный, пикантный, отличная закуска. И еще это замечательное дополнение к картофелю в любых видах.

Читать далее →

Рубрика: Закуски, Консервирование, Маринование, Праздничный стол, Рецепты, Салаты | Метки: заготовки, консервирование, лук, маринование, маринованные овощи, на зиму, огурцы, праздничный стол, салат, соль, укроп, уксус, чеснок | 10 комментариев

Луковое варенье.

Опубликовано 13.04.2012

Точнее луковый конфитюр. Отличная добавка к жареному мясу, печени, паштетам, а также с сырам, вплоть до того, что иногда просто мажу такое варенье на хлеб и сверху водружаю кусок буженины. Перед первым приготовлением относился с небольшой подозрительностью к самой идее. Теперь делаю этот конфитюр по мере уничтожения методом поедания предыдущих запасов.

Делаю из 1-2х килограммов лука, храню в холодильнике. Одну баночку специально оставил на год в качестве эксперимента. Спокойно выжила — так что с долгим хранением проблем нет.

Читать далее →

Рубрика: Варенье, Необычные блюда, Рецепты, Соусы и дипы | Метки: варенье, варить, вино, конфитюр, лук, сахар, соус, тимьян, уксус | 13 комментариев

Маринованные помидоры.

Опубликовано 21.08.2011

Наступило самое время заготовок на зиму. Овощей везде много, да и цены на них отличаются в приятную сторону. А уж у кого есть огороды — то тогда вопрос переработки урожая стоит весьма остро.

Итак, маринованные помидоры.

Для маринования очень хорошо подходят небольшие помидорки, почти черри. Или помидоры-сливки, тем более, что они весьма мясистые, а вот жидкости в них мало. Крупные помидоры менее всего подходят для маринования.

Читать далее →

Рубрика: Консервирование, Маринование, Праздничный стол, Рецепты | Метки: к крепким напиткам, маринад, маринованные овощи, маринованные помидоры, перец, помидоры, праздничный стол, сахар, соль, уксус, чеснок | 17 комментариев

Шашлык. Мой вариант маринада к мясу на шампурах.

Опубликовано 01.05.2011

Когда наступает шашлычный сезон — начинается обсуждение и тестирование различных маринадов для шашлыка.

Вариантов маринадов к мясу — наверное столько же, сколько и людей. Выкладываю свой, новизной не блещет, но этот вариант наиболее «достаточен», на мой вкус. Тем более, что шашлык, не побоюсь этого слова — повсеместно — у нас любят и уважают. А уж когда весной открывается сезон шашлыка, то леса просто затянуты дымком от мангалов.

Итак, мой вариант маринада в котором я мариную мясо для шашлыка.