Топчемся на кухне с пользой

США

Сэндвич Вермонтер (Vermonter)

 

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.

Вермонтер (Vermonter) — это традиционный сэндвич штата Вермонт .


 

 

Сэндвич Вермонтер — простой и добротный сэндвич. Делать его несложно, продукты тоже совершенно обычные, тем более, что каких-либо строгих ограничений нет.

 

Вермонтер можно  приготовить как и с мясом индейки, так и с ветчиной.  Что касается сыра, то обычно используется чеддер, но и это не догма.

 

Времени на на приготовление уходит совсем немного, так что горячий и сытный завтрак будет готов быстро.

 

А вот вкус, который получается при сочетании всех ингредиентов, выгодно отличается от ожидаемого и привычного.

 

 

Сэндвич Вермонтер ( Vermonter )

 

 

Читать далее

Joe’s Special

 

Joe’s Special  можно перевести как фирменное блюдо от Джо.  Этот рецепт впервые появился с Сан Франциско  в 1920 году.

 

Поскольку Joe’s Spesial  быстро стал очень популярным блюдом, то все повара  и владельцы ресторанов, чье имя было Джо приписывают авторство рецепта себе.

 

В чем-то этот рецепт похож на Вавилонский завтрак (Makhlama Lahm), но есть определенные отличия в приготовлении, ингредиентах и фактуре блюда.

 

Joe’s Special готовится очень быстро и просто.  Очень хорошо приготовить такое блюдо в качестве завтрака или ланча.  Часто Joe Special в заведениях фаст фуда подают в пите, также как и Иерусалимскую смесь (Меурав Иерушалми).

 

Но обычный способ подачи все же на тарелке.

 

 


Joe's Special

 

 

 

Читать далее

Денверский сэндвич

 

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.   Денверский

сэндвич  или Юго-Западный сэндвич  — это сэндвич штата Колорадо.


 

Для штата Колорадо традиционным сэндвичем является Денверский сэндвич (Denver Sandwich) или, как его еще называют Юго-западный сэндвич (South West Sandwich).

 

Поскольку существует Денверский омлет (Denver Omelet), который, как это ни странно, также может называться и Юго-западным омлетом (South West Omelet), то несложно догадаться, что наполнителем для  Денверского сэндвича выступает этот одноименный омлет.

 

 

Денверский сэндвич

 

 

Читать далее

Денверский омлет

Денверский омлет (Denver omelete) очень популярен в юго-западных штатах США, особенно в Колорадо.  В силу этой своей популярности, у омлета есть второе название — «Юго-Западный омлет».

 

Как это обычно бывает — есть базовый состав ингредиентов для данного блюда, но зачастую этот состав дополняется, например часто в этот омлет добавляется обжаренный бекон или вместо репчатого лука используется зеленый лук.

 

 

Денверский омлет

 

 

Читать далее

Pulled Pork Sandwich — сэндвич с запеченной свининой

 

В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.

Pulled Pork Sandwich — это сэндвич Северной Каролины.


 

Pulled Pork Sandwich — это совершенно американская еда.   В чем-то это сэндвич похож на «Неряху Джо (Sloppy Joe)», но подход к начинке изначально совершенно иной.

 

В дословном переводе Pulled Pork  означает «растянутая свинина», но тут, по моему мнению, больше подойдет термин «разобранная», по аналогии, как мы разбираем мясо, когда делаем холодец (студень).

Вот и это блюдо представляет собой сэндвич с запеченной свининой, разобранной на волокна.

 

При всей любви американцев к барбекю — совершенно неудивительно, что именно в США появился Pulled Pork Sandwich.

 

 

Pulled Pork Sandwich - сэндвич с запеченной свининой

 

Читать далее



 




НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ