жареное мясо

Свиная отбивная с жареной картошкой

Опубликовано 22.03.2017

Свиная отбивная с жареной картошкой — это классика. Отличный вариант обеда или ужина.

Вообще жареная свинина с картошкой — это замечательное сочетание — скоблянка на Руси, оджахури в Грузии — практически везде, где едят свинину существуют простые блюда из жареного картофеля и свинины.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты | Метки: горчица, дом, домашний обед, жареная картошка, жареное мясо, жарить, картофель, картошка, масло, мясо, отбивная, панировка, паприка, перец, просто, русская кухня, свинина, специи, сухари | 1 комментарий

Свиная отбивная котлета, фаршированная яблоками.

Опубликовано 11.12.2013

Свиная отбивная — и яблоки. Замечательное сочетание. Яблоки могут выступать и как гарнир, особенно если их пожарить или запечь вместе с большим куском свинины.

А можно сделать начинку для отдельных порционных кусков. Что и представлено в этом рецепте.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты | Метки: антоновка, жареное мясо, жарить, запекать, корейка, котлета, отбивная, перец, просто, розмарин, свинина, соль, сухари, тимьян, фарш, фаршировать, чабрец, яблоко | Добавить комментарий

Свиная отбивная в кленовом сиропе.

Опубликовано 22.11.2013

Свиная отбивная — хорошо известно, что к свинине очень хорошо подходят кисло-сладкие или сладкие соусы. А также и сладкие маринады, в которых свинина выдерживается перед готовкой и ими же глазируется в процессе приготовления. Например, очень часто используется мед как составляющая маринада или соуса.

А взять тот же самый знаменитый соус Jack Daniel’s Barbeсue Glaze …

Вот и в этом рецепте, который подходит для приготовления и на углях, и в домашних условиях, используется сладкий маринад-глазурь, основным компонентом которого выступает кленовый сироп.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Блюда на углях, Маринование, Рецепты | Метки: барбекю, вкусно, жареное мясо, запекать, клен, корейка, котлета, мужская кухня, отбивная, перец, просто, решетка, свинина, сироп, соль, угли, уксус, чеснок | 2 комментария

Отбивная из свинины.

Опубликовано 12.11.2013

Отбивная котлета на косточке. Чего проще? Взял кусок мяса, отбил и пожарил. Но, как и почти любое простое блюдо, отбивная, тем более на кости, тем более свиная — требует, пусть небольших, но знаний процесса приготовления и определенного опыта.

И все же, в любом случае, готовить свиную отбивную очень легко. Главное, чтобы мясо было приготовлено полностью, и в то же самое время осталось сочным и мягким, с поджаренной аппетитной корочкой.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, Рецепты | Метки: быстро, вкусно, жареное мясо, жарить, карбонад, корейка, легко, мужская кухня, мясо, отбивная, перец, свинина, соль | 2 комментария

Шашлык из баранины

Опубликовано 14.05.2013

Шашлык из баранины.

На рынке попал взглядом на шикарное седло барашка. Вроде и не собирался покупать баранину, но пройти мимо и не купить такую красоту было бы кощунством.

По пути домой определился, что часть баранины пойдет на шашлык. Точнее на шашлык на костях, рецепт классического шашлыка из баранины представлен в другой записи.

Поскольку почти все мои домашние баранину не любят — так что делал шашлык из баранины только для себя.

У меня есть любимый маринад для шашлыка, который я активно использую, когда готовлю шашлык из свинины.

Но в данном случае речь идет о баранине, причем совсем молодой, так что сильного вкуса и запаха баранины можно не ждать. Вот и нечего убивать всю прелесть вкуса молодой баранины сильными маринадами.

Говядину же, когда делаю стейки или асадо, предпочитаю не мариновать вообще.