Мясо по-боярски чаще всего готовится со свининой, но возможно приготовить и из говяжьей отбивной или из куриного филе.
Делать его совсем несложно, зато результат получается весьма вкусным и сытным. Хорошо мясо по-боярски приготовить и к праздничному столу, тем более, что оно сразу готовится порционными кусками.
Для мяса по-боярски понадобится
- Свинина. Лучше всего брать шейку, немного хуже подходит карбонад.
- Сметана.
- Грибы. (Здесь уже обжаренные с луком)
- Репчатый лук.
- Натертый сыр.
- Соль. По вкусу.
- Черный свежемолотый перец. По вкусу.
Готовим мясо по-боярски.
Свинину нарезаем кусками и отбиваем. Солим и перчим по вкусу.
Грибы и репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном или сливочном масле до готовности.
Отбитые куски свинины выкладываем в форму и смазываем сметаной.
Посыпаем сверху небольшим количеством натертого сыра.
Выкладываем на сыр обжаренные грибы.
Грибы также смазываем сметаной и поверх сметаны выкладываем натертый сыр.
Запекаем в разогретой до 200ºC духовке минут 25 до полной готовности мяса.
Подаем горячим. Гарнир может быть практически любым, в данном случае я сделал картофельные ньокки.