Марокканский запеченный картофель — это еще один рецепт приготовления богатого ароматами и яркого по вкусу и цвету блюда, которое будет уместно и на повседневном и на праздничном столе. Ароматы жаркой Африки вряд ли оставят кого-либо равнодушным, а сочетание разных вкусов и фактур ингредиентов внесет приятное разнообразие.
Что приятно — подготовка продуктов почти не занимает времени, а во время приготовления совсем не потребуется никаких действий.
Для марокканского запеченного картофеля понадобится
- Картофель. 600 гр.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец. 2-3 шт. Лучше разноцветный.
- Сельдерей. 2-3 стебля.
- Чеснок 5-8 зубчиков.
- Помидоры. 3-4 шт в зависимости от размера.
- Репчатый лук. 2 средние луковицы. (нет на фото)
- Яблочный или красный винный уксус. 1 столовая ложка.
- Лимонный сок. 2 столовые ложки.
- Растительное масло. 3 столовые ложки.
- Петрушка. Несколько веточек.
- Кинза. Несколько веточек.
- Паприка. 1 чайная ложка.
- Хлопья чили или кайенский перец. По вкусу.
- Зира. ½ чайной ложки.
- Соль. По вкусу.
Готовим марокканский запеченный картофель.
Картофель тщательно моем и разрезаем клубни на сегменты или пополам, в зависимости от размера и формы. Чистить картофель не обязательно.
В блендер выкладываем чеснок, зелень, паприку, зиру, кайенский перец или чили и соль.
Добавляем лимонный сок, уксус и растительное масло.
Превращаем все содержимое в гладкий соус.
Нарезаем репчатый лук дольками, морковь пластинками наискось, разноцветный болгарский перец — шашками, сельдерей — кусками, длиной 4-5 см.
Глубокий противень или форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее нарезанные овощи.
Поливаем овощи приготовленным соусом, досаливаем по вкусу и хорошо перемешиваем.
Помидоры, лучше сливки, нарезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера.
Выкладываем помидоры в противень на овощи. Присаливаем помидорные дольки.
Закрываем противень фольгой и ставим в разогретую до 200°C духовку на 35-40 минут.
Затем снимаем фольгу и допекаем овощи до полной готовности еще минут 25-20. Ориентируйтесь на готовность картофеля — он должен легко протыкаться вилкой.
Все, марокканский запеченный картофель готов. Остается только выложить его на блюдо и подать на стол. На праздничном столе такой гарнир выглядит очень эффектно и ярко, а его аромат не оставит блюдо без внимания со стороны сотрапезников.