Домашние сырники. Рецепт сырников из творога.

Домашние сырники — завтрак, знакомый с детства, наверное каждому.  В школах чаще всего кормили творожной запеканкой,  дома же быстрее и проще было сделать творожники. Кто-то их любил, кто-то нет, но, я уверен, что  вкус знают все.

 

 

 

 

 

Для сырников (творожников) понадобятся:

 

 

• Творог — тут 400 гр. Творог лучше брать обезжиренный или с минимальной жирности. Чем меньше жирность — тем меньше вероятность того, что творожники «расплывутся» на сковороде.
• 1 яйцо.
• Чуть соли — примерно ¹/₅ чайной ложки.
• Сахар — по вкусу. При желании можно добавить ванильный сахар.
• Мука — столовая ложка с горкой + мука для обваливания. Многие делают с манкой — по мне вкуснее с мукой. Но это лишь мое личное мнение.
• Опционально — наполнители в творог — изюм, курага, орехи — что на данный момент пожелает душа.

 

 

 

Приготовление сырников из творога:

 

Разбиваем в тарелку яйцо, высыпаем сахар и соль.

 

 

Вилкой размешиваем яйцо с сахаром и с солью — без особого фанатизма.

 

 

Добавляем творог и столовую ложку с горкой муки

 

 

 

Равномерно распределяем муку по творогу, если есть наполнители — то добавляем и их тоже.

 

 

И вилкой начинаем аккуратно все перемешивать. Основная задача — качественно все перемешать, но стараться не сделать мягкую однородную массу — иначе, скорее всего, сырники «потекут».  Соответственно — перемешиваем, на не разминаем и не перетираем.

 

 

Разогреваем в сковороде любимое масло. Предпочитаю сливочное, но это не догма.

 

 

 

Столовой ложкой зачерпываем творожную массу, стараясь сразу придать форму, выкладываем в тарелку с мукой, обваливаем в ней и формуем творожник.

 

 

 

Затем выкладываем на разогретую сковороду.

 

 

 

Когда одна сторона поджарится — переворачиваем творожники и немного убавляем огонь — примерно до немногим меньше среднего.

 

 

Когда вторая сторона «прихватится» — накрываем все крышкой и доводим до готовности.

 

 

 

 

Готовые творожники выкладываем по тарелкам и подаем на стол. К ним можно подать варенье, сметану, кто-то любит йогурт, например.

На фото — яблочное варенье из антоновки и сметана в качестве дополнений к творожникам.

 

 

 

Распечатать рецепт