Топчемся на кухне с пользой
Муджадара
Муджадара, муджаддара или маджадра (араб. مجدرة) — это пряное блюдо из риса и чечевицы, которое широко распространено в кухне ближневосточных стран. Его можно встретить в Израиле, Ливане, Сирии, Иране и Ираке, Палестине и не только там. В Египте, например, это блюдо получило название кушари.
Муджадара настолько популярна, что существует арабская поговорка: «Голодный душу продаст за тарелку с муджаддарой».
Готовить муджадару совсем несложно и недолго. Ингредиенты понадобятся тоже совсем простые.
Зато в итоге вы получаете вкусное, яркое, ароматное и весьма сытное блюдо, которое можно использовать в качестве основного или как гарнир. Главное — не жалеть жареного лука.
Поскольку при приготовлении не используются никакие ингредиенты животного происхождения, то муджадара легко украсит повседневное меню приверженцев вегетарианской кухни.
Картофельные оладьи или драники с сыром
Интересный и, главное, вкусный рецепт приготовления картофельных оладьев. В общем, получаются отличные и весьма сытные картофельные оладьи, которые станут замечательным завтраком или основным обедом или гарниром к основному блюду. В последнее время готовлю их достаточно часто по выходным.
Можно, конечно, назвать их и драниками с сыром, но обычно картофель для драников натирается на мелкой терке, хотя это не совсем строго соблюдается.
Рецептов оладий из картошки множество, но каждый имеет свои тонкости и нюансы. Например в отличие от швейцарского рёшти — здесь и размер другой, и ингредиентов намного больше.
Если же сравнивать с американскими картофельными оладьями хашбраун, то в последних как раз нет наполнителей, за исключением специй.
Чешские картофельные брамбораки, венгерские картофельные оладьи с грибами, равно как как и французские картофельные оладьи со сливками, или ирландские боксти тоже сильно отличаются и по составу ингредиентов и по приготовлению.
Кекс с какао
Быстрый, простой и весьма вкусный рецепт кексов с какао. Готовила дочка, так что и ребенок спокойно справится с их приготовлением. Удобно, когда нужно быстро что-то приготовить к чаю.
Венгерские куриные котлеты
Очень сочные и нежные куриные котлеты, которые готовятся по необычному венгерскому рецепту.
В данном рецепте для приготовления фарша используется соус бешамель.
Наверное это самый удачный способ использования фарша из куриных грудок, поскольку при классическом способе приготовления куриных котлет они получаются несколько суховаты.
Но лучше всего для любых куриных котлет использовать фарш, приготовленный из куриных окорочков.
Мягкая печень в сметане и сливках
Как приготовить мягкую печень в сметане и сливках? Печень — это деликатный продукт, который очень легко испортить при приготовлении. Чуть передержал на плите и все — кусочки стали жесткими и вся прелесть блюда исчезла. При приготовлении печени в соусе вероятность передержать печень на плите увеличивается.
Данный рецепт, появившийся после многих проб и ошибок, позволяет избежать разочарований при приготовлении печени в соусе.
В последнее время я готовлю печень в соусе именно по представленному рецепту — кусочки остаются мягкими и нежными, а соус получается достаточно густой и насыщенный.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (96)
Рецепты (1 032)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (248)
Блюда из птицы (139)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (63)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (261)
Вторые блюда (414)
Выпечка (63)
Гарниры (83)
Десерты (53)
Завтрак (174)
Закуски (237)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (43)
Маринование (72)
Напитки (15)
Необычные блюда (58)
Паста и лапша (41)
Приправы и специи (4)
Ресторанные блюда (28)
Салаты (139)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (132)
Супы (90)
Сэндвичи (58)
Фаст фуд (92)
