крупа

Эларджи

Опубликовано 26.09.2022

Эларджи — блюдо грузинской кухни. представляющее собой густую кукурузную кашу с большим количеством сыра сулугуни. Это изобретение мегрельской кухни, родиной которого считается регион Самегрело на западе Грузии. Именно тут стали добавлять сыр в гоми — кукурузную кашу, распространенную по всей Грузии.

Эларджи готовится достаточно просто и из очень простых ингредиентов, но требует времени для готовки.

Присутствие сыра сильно улучшает вкус кукурузной каши и это блюдо кардинально отличается от обычной мамалыги или поленты.

В идеале, конечно, готовить эларджи над открытым огнем в котелке или казане, но в условиях квартиры приходится чем-то жертвовать.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Закуски, Рецепты | Метки: варить, вкусно, Грузия, каша, крупа, кукуруза, мамалыга, мука, просто, сулугуни, сыр | Добавить комментарий

Гречневая каша по-купечески

Опубликовано 01.01.2017

Гречневая каша по-купечески или, как ее еще называют — богатая каша — замечательный способ приготовить сытный и вкусный обед на всю семью.

Готовится такая каша по принципу плова. В качестве мясной составляющей может использоваться свинина, говядина или курица. Также можно добавить грибы — свежие или сушеные. Получается намного интереснее и богаче по вкусу, чем просто гречневая каша с грибами.

Читать далее →

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из птицы, Рецепты | Метки: варить, вкусно, горшок, гречка, жарить, каша, крупа, курица, лук, масло, мужская кухня, перец, плов, по-купечески, помидор, просто, соль | 3 комментария

Гречаники

Опубликовано 24.05.2016

Гречаники — совершенно замечательное блюдо украинской кухни. Хрустящие и нежные, довольно легкие, но сытные — они замечательно подходят для домашнего семейного стола.

Вообще котлеты, в фарш которых замешаны дополнительные ингредиенты, причем в большом количестве, например тот же самый мусака-бургер или александрийские котлеты, отличаются более нежным вкусом, нежели, чем привычные котлеты, плескавица или гамбургеры.

Мясной фарш в гречаниках не обязателен. Часто в постном варианте этого блюда бывают обжаренные грибы.