Топчемся на кухне с пользой

морковь

Салат с курицей и морковью по-корейски

Салат с курицей и морковью по-корейски — яркий и насыщенный слоеный салат, который имеет все шансы занять свое достойное место на праздничном столе.

 

Корейская морковка придает салату легкую остроту и пикантность, впрочем не доминируя, а лишь подчеркивая общий вкус и аромат блюда.

 

Ингредиенты простые, которые можно найти в любом магазине, да и просто в домашнем холодильнике, особенно если Вы любите морковь по-корейски.

 

 

Салат с курицей и морковью по-корейски

 

 

Читать далее

Итальянский суп с квашеной капустой

Довольно интересный рецепт супа с квашеной капустой.  Суп получается густым, насыщенным и с легким ароматом копченостей.

 

Рецепт итальянский и он кардинально отличается от привычного нам варианта щей с квашеной капустой.

 

Итальянское происхождение рецепта меня удивило и послужило стимулом приготовить этот суп.  Ранее я как-то не встречал в рецептах итальянской кухни квашеную капусту и уж тем более суп из нее.

 

Готовится такой суп достаточно просто и ощутимо быстрее, чем привычные нам щи, даже если мы готовим такие щи из квашеной капусты на утке или на курице.

 

 

Итальянский суп из квашеной капусты

 

Читать далее

Витаминный салат с яблоком и репой

Репа не так часто используется в современной кухне.  И уж тем более в салатах.

 

Впрочем иногда встречаются интересные и необычные варианты салата с репой, например  салат с мандаринами и репой, причем он замечательно займет свое достойное место и на праздничном столе.

 

Но, обычно репа сейчас используется или в совсем простых блюдах, как этот салат,  или в блюдах среднеазиатской кухни: шурпе, лагмане и мампаре и подобных.

 

Если во времена СССР, такой салат можно было встретить, даже в кафе (единственно использовались соленые огурцы), то сейчас его готовят разве что «по старой памяти», а жаль, поскольку он очень простой, но действительно вкусный и действительно полезный.  Так что стоит про него вспомнить, когда будете готовить следующий обед.

 

 

Витаминный салат с яблоком и репой

 

 

Читать далее

Тушеные бараньи голяшки

Тушеные бараньи голяшки —  классическое блюдо французской кухни, простое, сытное и весьма вкусное. А соус, который получается при приготовлении, наверное, можно подавать и как отдельное блюдо к картофельному пюре, поленте, рису и, если вспомнить русскую кухню, то и к гречке.

 

У  бараньих ножек, обычно, достаточно сильный аромат баранины, но в данном блюде, после долгого тушения с овощами и вином, запах баранины практически исчезает.

 

 

Тушеные бараньи голяшки

 

 

Читать далее

Соус или суп Берх

Берх — старинное и традиционное блюдо ингушской кухни, которое может подаваться и как соус к мясу, и как совершенно самостоятельный суп.

 

Все зависит от густоты блюда. Если приготовить берх чуть гуще — получится соус, если же сделать чуть более жидким — то получается суп.

 

При всей своей простоте приготовления, берх получается действительно вкусным и очень сытным.

 

У меня дома берх часто выручает, когда  в холодильнике остается бульон и вчерашнее картофельное пюре, а поскольку домашним нравится это блюдо именно в качестве супа, то вопрос с первым блюдом на обед решается быстро и просто.

 

Есть две разновидности берха:

 

  1. С чабрецом, кинзой и без моркови.
  2. С морковью, но без чабреца и кинзы — этот рецепт.

 

Из зелени, помимо кинзы, можно использовать зеленый лук, петрушку, укроп и сельдерей.

Блюдо действительно старинное, до появления картофеля в берх добавлялась толченая лесная груша.

 

 

 

Соус или суп Берх

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ