Салат с репой и мандаринами

Опубликовано 04.12.2016

Салат с репой и мандаринами не самое привычное блюдо на столе. Да и репа нечасто используется в сыром виде как ингредиент какого-либо блюда.

Сочетание набора овощей и заправки в этом салате меняет отношение к репе как к незатейливому и не особо важному в настоящее время овощу.

По времени приготовление салата занимает примерно минут 10.

Первоначально салат с репой должен был быть без мандаринов, но в процессе ревизии имеющихся продуктов как-то неожиданно получилось именно такое блюдо, причем результат весьма порадовал. Апельсин, лимон или грейпфрут также можно использовать в этом салате, но они более резкие по вкусу, так что лучше всего все же брать мандарины.

Для салата с репой и мандаринами понадобится

Репа. 1 шт.
Листовой салат. 1 пучок.
Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
Мандарины. 2 шт.
Петрушка. Несколько листьев.
Мед. 1 чайная ложка.
Оливковое масло. 2-3 столовые ложки.
Хлопья чили. ½ чайной ложки.
Уксус. Бальзамический. ½ чайной ложки.
Черный молотый перец. По вкусу.
Соль. По вкусу.

Готовим салат с репой и мандаринами.

Начнем с заправки.

Выжимаем сок из 1 мандарина, добавляем к соку оливковое масло, соль, немного черного перца, чайную ложку меда и половину чайной ложки бальзамического уксуса.

Перемешиваем заправку, пробуем, добавляем тот или иной ингредиент, чтобы вкус заправки соответствовал вашим ожиданиям.

Репчатый лук нарезаем очень тонкими перьями.

Репу чистим и нарезаем небольшими тонкими пластинками.

Очень желательно, чтобы листья салата были хрустящими — отлично подходит салат фризе или айсберг. Их нарываем руками на небольшие куски и выкладываем на блюдо.

Затем на салат выкладываем репу и посыпаем сверху перьями лука. Немного солим, поскольку соль уже есть в заправке. Украшаем листьями петрушки.