Бутерброд с сардинами — один из самых простых и любимых сэндвичей в средиземноморской кухне.
Различных вариантов такого открытого сэндвича много — вкус именно этого получается одновременно и насыщенный и свежий.
Хлеб можно использовать любой — и пшеничный и ржаной. И в том и в другом случае вкус хоть и разный, но очень гармоничный.
Лютеница — знаменитая болгарская паста из сладкого перца и помидоров. Она используется и как соус к мясу и овощам, и как самостоятельная закуска и как намазка на хлеб.
Часто для вкуса и фактуры в нее добавляют и баклажан.
Если в России на зиму обычно делают или маринованный болгарский перец или используют его для приготовления дунайского салата, то в Болгарии и других балканских странах делают или лютеницу или айвар.
Данный рецепт именно лютеница с баклажаном. Лучше всего приготовить лютеницу на углях — аромат дымка усилит и улучшит вкус блюда, но и в духовке получается более, чем хорошо.
Куриные шашлычки на шпажках — быстро, легко и совсем не обязательно, хотя и желательно, готовить их на углях. Вариантов куриных шашлычков масса, как, впрочем, и маринадов для них. Это просто лишь один из вариантов приготовления.
Шпажки с курицей в этот раз готовились на гриле, также подойдет решетка над углями или просто сковородка-гриль. Такие куриные шашлычки очень нравятся детям, а также эффектно выглядядят на праздничном или фуршетном столе.
Овощной суп с фрикадельками выручит вас, когда нужно быстро приготовить что-либо на первое.
Времени варка супа займет немного, особенно, если фрикадельки у вас уже готовы и ждут своего времени в морозилке.
Тефтели с удовольствием едят, наверное, все. И взрослые и дети. Готовятся тефтели быстро и просто. В отличие от ежиков, можно их готовить как в соусе, так и без. Мои домашние больше любят без соуса и всегда просят добавить в фарш побольше риса.
Также хорошо тефтели используются в качестве мясной горячей закуски, особенно если сделать их поострее.
Также можно наделать сразу много тефтелей и часть из них заморозить как пельмени. При необходимости останется только обжарить замороженные тефтели на сковородке до готовности или запечь в духовке.