Домашние рецепты. Топчемся на кухне с пользой

Грузинский фасолевый суп Шешамади

Опубликовано 25.11.2022

Грузинский фасолевый суп Шешамади или как его еще называют шечаманды — это очень простой вегетарианский суп, который можно быстро приготовить, если у вас есть пара банок готовой красной фасоли в собственном соку. Если использовать растительное масло вместо сливочного, то этот суп будет соответствовать самим строгим канонам вегетарианской кухни.

Если же готовой фасоли у вас нет, то нужно накануне замочить полтора стакана сухой красной фасоли в воде, с добавлением ½ чайной ложки соды, а на следующий день нужно промыть фасоль и отварить ее до готовности. Кстати, можно сварить сразу много фасоли и остаток использовать для приготовления лобио или лобиани, например, если у вас в этот день только грузинская кухня, или же других блюд с фасолью.

Читать далее →

310 274

Рубрика: Вегетарианские блюда, Рецепты, Супы | Метки: вегетарианская кухня, грузинская кухня, картофель, легко, лук, морковь, просто, фасолевый суп, фасоль | Добавить комментарий

Мнишки

Опубликовано 22.11.2022

Мнишки, также известные под названием «комы» в белорусской кухне или «плэчинта» – в молдавской, представляют собой картофельно-творожные сырники или биточки, которые могут быть как сладкими, так и солеными.

Мнишки — это старорусское, точнее малоросское блюдо, о котором упоминает и Н.В.Гоголь.

«Не стану описывать кушаньев, какие были за столом! Ничего не упомяну ни о мнишках в сметане, ни об утрибке, которую подавали к борщу, ни об индейке с сливами и изюмом, ни о том кушанье, которое очень походило видом на сапоги, намоченные в квасе, ни о том соусе, который есть лебединая песнь старинного повара, – о том соусе, который подавался обхваченный весь винным пламенем, что очень забавляло и вместе пугало дам».

Н.В. Гоголь. Повесть о том, как поссорился Иван Иванович с Иваном Никифоровичем

Готовится это блюдо просто и может быть отличным и плотным завтраком. Подаются мнишки обычно со сметаной.

В данном рецепте представлены несладкие мнишки, приготовленные по классическому рецепту.

Читать далее →

9 697

Рубрика: ◈ Основные блюда, Гарниры, Завтрак, Литературные рецепты, Рецепты | Метки: биточки, гарнир, гоголь, жарить, завтрак, картофель, котлеты, мнишки, мука, творог, яйцо | Добавить комментарий

Макароны по-татарски в казане

Опубликовано 15.11.2022

Макароны по-татарски в казане или просто макароны в казане — именно под этими названиями данное блюдо чаще всего встречается на просторах интернета.

В целом это достаточно просто блюдо, которое можно было бы охарактеризовать, как паста, приготовленные по принципу и технологии плова.

В результате, вроде бы и из небольшого количества ингредиентов, получается вкусное, ароматное и очень сытное блюдо, которое, кстати, хорошо переносит и разогрев.

Читать далее →

312 113

Рубрика: ◈ Основные блюда, Блюда из мяса, В казане, Полевая кухня, Рецепты | Метки: варить, говядина, жарить, зира, казан, лук, макароны, морковь, мясо, паста, пенне, перец, плов, просто, ракушки, рожки, тушить, чеснок | 2 комментария

Картофель Персилад (Pommes Persillade)

Опубликовано 11.11.2022

Картофель Персилад (Pommes Persillade) — на редкость простое блюдо, точнее гарнир. Персилад — это смесь петрушки и укропа, которую французы очень часто используют при приготовлении различных блюд, например этого или курицы персилад, или, смешав с оливковым маслом, как самостоятельный соус.

Читать далее →

6 662

Рубрика: Вегетарианские блюда, Гарниры, Рецепты | Метки: гарнир, жарить, картофель, картошка, персилад, петрушка, французская кухня, чеснок | 4 комментария

Картофель по-офицерски или просто картошка с тушенкой

Опубликовано 14.10.2022

Картофель по-офицерски или просто жареная картошка с тушенкой — блюдо хоть и незамысловатое, но простое, быстрое, очень сытное и прекрасно подходит в качестве истинно мужской плотной закуски под крепкие напитки, да и название этот факт только подчеркивает.

Жареная картошка хороша уже сама по себе, но все же всегда хочется добавить к ней чего-либо мясное, так что тушенка в данном случае очень выручает.

Ни о какой высокой кухне в данном случае речь и не идет, тут главное совсем другое — вкус простой и хорошей еды, а вот уже этому критерию блюдо полностью соответствует.