Топчемся на кухне с пользой
Соус бедного парижанина
Соус бедного парижанина обычно подается к несладким дрожжевым блинам, особенно если они с начинкой, но также весьма неплохо сочетается и с мясом, и с птицей и с рыбой.
Этот соус весьма прост и в составе ингредиентов и в приготовлении. Так что он недаром получил свое название.
Я обычно делаю его чуть гуще, чем требуется, поскольку люблю густые соусы.
Соус айоли
Соус Айоли распространен по всему Средиземноморью, причем в самом простом варианте он состоит исключительно из оливкового масла и чеснока.
Но более известным и популярным является следующий рецепт соуса Айоли, более всего похожий на чесночный майонез.
Можно приготовить этот соус вручную, но намного быстрее воспользоваться погружным блендером.
Картофель пай
Картофель пай — еще один рецепт приготовления жареной картошки. Напоминает картофель фри, но он намного тоньше нарезается и жарится на сковороде.
Готовить картофель пай просто и достаточно быстро и используется и как гарнир и как самостоятельное блюдо. Тонкая хрустящая картофельная соломка замечательно подходит к мясу, рыбе и птице. Также картофель пай используется в салатах.
Салат Лионез — лионский салат
Салат Лионез — лионский салат — не настолько известен как салат Нисуаз — салат из Ниццы, но жители Лиона по праву гордятся этим блюдом, наравне со знаменитыми мозгами ткача (cervelle de canut).
Салат Лионез — простой и сытный, а на его приготовление вы не потратите много времени.
Клубничный суп
Клубничный суп — это французский десерт, а не привычный нам суп в качестве первого блюда.
Готовить его легко и просто, а в сезон клубники это еще и замечательный способ разнообразить клубничное меню.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (94)
Рецепты (1 027)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (247)
Блюда из птицы (139)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (62)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (258)
Вторые блюда (411)
Выпечка (63)
Гарниры (82)
Десерты (53)
Завтрак (173)
Закуски (235)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (43)
Маринование (72)
Напитки (15)
Необычные блюда (54)
Паста и лапша (41)
Приправы и специи (4)
Ресторанные блюда (27)
Салаты (139)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (132)
Супы (90)
Сэндвичи (58)
Фаст фуд (92)
