Топчемся на кухне с пользой

лук

Баклажаны со сметаной

 

Баклажаны со сметаной — вроде бы совсем простое блюдо, но на удивление вкусное.  Это прекрасная закуска, теплый салат или гарнир.

 

Вместо сметаны можно использовать и густой йогурт без добавок. Главное, чтобы и сметана и йогурт были не очень кислыми.

 

Приготовить все можно быстро и просто и из самых обычных ингредиентов.

 

 

Баклажаны со сметаной

 

 

Читать далее

Суп с клецками

 

Суп с клецками — блюдо, которое часто в детстве мне готовили мама и бабушка. Бульон обычно использовался куриный, наверное потому, что на говяжьем бульоне обычно варились какие-либо супы, а в чистом виде говяжий бульон был у нас на столе нечасто. Но все же клецки иногда появлялись и в бульона из говядины, баранины, утки, но не припомню, чтобы они были в бульоне из свинины — обычно он использовался для приготовления щей из квашеной капусты.

 

Не знаю по какой причине, но чем старше я становился, тем реже на моем столе появлялся этот суп и, в конце-концов практически исчез совсем.

 

Недавно в очередной раз варил дома бульон из настоящей деревенской курицы. Вкус и запах были просто замечательные, очень похожие на вкус и аромат бульона из детства. Вот и вспомнилось как я когда-то любил бульон с клецками.

 

Заодно я внезапно осознал, что моя дочь еще ни разу в жизни не пробовала обычные классические клецки.  Так что вопрос был решен, тем более, что весь куриный бульон использовать и не нужно было, достаточно отлить в кастрюлю нужно количество, быстро подготовить овощи и приготовить тесто для клецок. Тем более, что нельзя оставлять их в супе на следующий день — они размокнут.  В конце-концов, если вдруг клецки не понравятся, то всегда можно в оставшийся бульон  добавлять привычную вермишель, а про этот суп уже забыть окончательно.

 

Хорошо, что он понравился всем, так что забвение супу с клецками теперь точно не грозит.

 

 

Суп с клецками

 

 

Читать далее

Гречневая каша с овощами и вялеными помидорами

 

Гречневая каша с овощами и вялеными помидорами может быть как гарниром, так и полноценным основным блюдом, особенно в жаркую погоду, когда ничего особо тяжелого есть совсем не хочется.

 

 

Готовится такая каша достаточно быстро, само блюдо получается  вкусным и ароматным.

 

 

Готовится в одной посуде — я для этого обычно использую или глубокую сковородку или небольшой сотейник.

 

 

Гречневая каша с овощами и вялеными помидорами

 

 

Читать далее

Кесадилья с картофелем и беконом

 

Кесадилья с картофелем и беконом — это достаточно быстрый, сытный и вкусный вариант завтрака или перекуса.  И в то же самое время  — это отличный способ использовать вчерашнее картофельное пюре.  Конечно же, можно пюре разогреть и съесть, но намного интереснее, да и вкуснее, использовать его в качестве начинки для кесадильи.

 

Добавление бекона насыщает начинку ароматом и вкусом, да и само блюдо становится сытнее.  А сыр и зелень дополняют общую картину.

 

 

Кесадилья с картофелем и беконом

 

 

Читать далее

Тушеная говядина с черносливом

Тушеная говядина с черносливом — простое блюдо, которое не требует больших трудозатрат и внимания, но его приготовление занимает достаточно много времени.

 

Если нарезать говядину небольшими кусками (как в данном случае), то после долгого тушения мясо превратится в густой и очень насыщенный соус с вкраплениями кусочков мяса. И к этому соусу может подойти практически любой гарнир.

 

Если же нарезать мясо достаточно крупно, то оно так и останется кусками, но в любом случае будет очень мягким и при еде оно будет буквально распадаться на волокна.

 

Чернослив придает свой аромат блюду, но самое главное, он сильно обогащает вкус, делая его более насыщенным и ярким.  Недаром же чернослив добавляют даже в супы, особенно постные.  Например в постный борщ, который без чернослива  остается просто овощным супом, а с добавлением ягод он тут же начинает полностью оправдывать гордое имя — Борщ.

 

 

Тушеная говядина с черносливом

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ