Топчемся на кухне с пользой

лук

Мусс из тунца со сливочным сыром

Мусс из тунца со сливочным сыром — это простое, но очень удачное быстрое блюдо, которое можно использовать и для обычного повседневного стола, например бутерброды для завтрака, так и для праздничного фуршетного стола. как начинка для тарталеток или канапе.

 

Впрочем, такой мусс также можно подать к отварному картофелю в качестве своеобразного соуса.

 

 

Мусс из тунца со сливочным сыром

 

Читать далее

Оладьи из тыквы и картофеля

Яркие и симпатичные, вкусные, с хрустящей корочкой — такие оладьи из картофеля и тыквы хороши и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

 

Готовить их совсем несложно, впрочем как и почти любые блюда такого типа, будь то американские хашбрауны, чешские брамбораки к пиву,  венгерские картофельные оладьи с грибами,  знаменитые драники, швейцарское рёшти, ирландские боксти, шведские картофельные блины с беконом Raggmunk или самые-самые простые картофельные оладьи.

 

Время от времени я готовлю такие картофельно-тыквенные оладьи , хотя и не очень люблю тыкву.

 

Подавать их лучше всего со сметаной, квашеной капустой  и соленьями.

 

 

Картофельно-тыквенные оладьи

 

 

Читать далее

Друсан Кебаб

Друсан Кебаб — очень простое и достаточно быстрое болгарское блюдо из свинины и лука, название которого означает в переводе «перетряхнутый кебаб».

 

Такое название появилось из-за способа приготовления.

 

В Болгарии это блюдо достаточно популярно, базовый рецепт иногда дополняется и другими ингредиентами, например вином, сушеными или свежими помидорами и/или сладким перцем.

 

Но в данном случае представлен классический вариант друсан кебаба — максимально простой и, честно говоря, наиболее вкусный на мой взгляд.

 

И хоть в названии и присутствует слово «Кебаб», но это совсем не шашлык.   Скорее слегка напоминает гаитянское Грио.

 

 

Друсан Кебаб

 

Читать далее

Салат с языком

Салат с языком — сытный, насыщенный и в то же самое время не слишком тяжелый салат, который можно с уверенностью поставить и на праздничный стол.

 

По моему вкусу лучше всего использовать в этом салате говяжий язык и свежий огурец, но никто не мешает изменять ингредиенты, руководствуясь собственным вкусом.

 

В отличие от салата «Столичный», не говоря уже о привычном «Оливье», этот салат с языком явно нежнее, но сохраняет все преимущества сытности картофельных салатов.

 

 

Салат с языком

 

 

Читать далее

Гёдза с курицей

Гёдза — это японское блюдо можно представляет собой жареные пельмени в форме полумесяца, обычно с мясным фаршем, но нередко можно встретить и вариант гедза с курицей.  С этой начинкой пельмени получаются более нежными, так что этот вариант начинки стал очень популярным.

 

Предшественниками гёдза были китайские жареные пельмени цзяоцзы, рецепт которых попал в Японию вместе с вернувшимися солдатами после Второй мировой войны. Такие пельмени настолько полюбились японцам, что они искренне считают гёдза своим национальным блюдом.

 

Есть три варианта приготовления гёдза:

 

  1. Яки-гедзаПельмени обжариваются, зачастую только с нижней стороны, а потом добавляют на сковородку небольшое количество воды с крахмалом. Затем несколько минут  держат под крышкой, в сиду чего дно пельменей становится поджаристым и слегка хрустящим, а верх остается мягким и распаренным.
  2. Суй-гедза  — отварные гёдза, которые часто подают с бульоном.
  3. Агэ-гедзажаренные во фритюре пельмени. Они получаются очень хрустящими.

 

У гёдза своя запоминающаяся форма. Тесто для гедза готовится на кипятке.

 

Подаются эти жареные пельмени  с соевым соусом и нарезанным зеленым луком.  Иногда посыпают кунжутными семечками.

 

 

Гёдза с курицей

 

 

Читать далее



 


НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ