Топчемся на кухне с пользой
Раздавленный картофель
Раздавленный картофель — в данном рецепте воплощены две составляющие идеального картофеля — рассыпчатая мякоть, присущая печеному в костре картофелю и очень хрустящая корочка, которая, скорее, подойдет для только-что приготовленного картофеля фри.
И все это сопровождается ароматом трав, вкусом масла, чеснока и, при желании, насыщенным вкусом тертого пармезана.
Готовить такой раздавленный картофель очень просто и сравнительно недолго. Да и на праздничный стол поставить такой гарнир вполне уместно.
Если вместо сливочного масла использовать растительное — то этот рецепт вполне подойдет и для вегетарианцев.
Это блюдо, которое сейчас относится к австралийской кухне. Хотя мне уже встречался способ приготовления подобного картофеля, но он относился к Франции начала XIX века и к его появлению имели прямое отношение русский казак и французская повариха.
Прованский омлет с ветчиной и грибами
Прованский омлет с ветчиной и грибами — блюдо сытное и насыщенное вкусами и ароматами. Готовится оно немного дольше, чем обычный привычный омлет или яичница, так что готовить его лучше всего в выходные. Зато ваша семья будет приятно удивлена таким омлетом.
Типичная французская элегантность в сочетании продуктов и пряных трав и в то же время легкость в приготовлении служат веской причиной для приготовления прованского омлета с ветчиной и грибами.
Спирали из картофеля
Спирали из картофеля еще называют картофель «Торнадо». Это несложный, но весьма эффектный способ приготовления и подачи картофеля. Проще всего картофель запечь, хотя можно и обжарить картошку во фритюре. Во всяком случае готовить его намного проще, чем прозрачный жареный картофель.
Французские булочки
Французские булочки — горячие, мягкие, с хрустящей корочкой идеальны для завтрака.
Вот только проснуться придется рано, чтобы тесто успело подняться. Но почему бы не порадовать домашних?
Можно их просто подать со сливочным маслом, можно с вареньем или медом.
Картофельный суп Пармантье
Суп Пармантье (Potage Parmentier) просто поразил. В жизни не мог подумать, что настолько простой картофельный суп может быть вкусным. И мало того, что вкусным, этот суп-пюре еще очень изящен и деликатен.
Даже французский луковый суп, при всей своей простоте все же ощутимо сложнее в приготовлении, нежели, чем этот.
И уж тем более я не мог себе представить, что все семейство попросит добавки. Не борщ ведь, не щи из квашеной капусты на свинине или на утке — тем не менее по второй тарелке затребовали сразу.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (102)
Рецепты (1 077)
◈ Основные блюда (423)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (255)
Блюда из птицы (144)
Блюда из рыбы (41)
Блюда из фарша (108)
Блюда из яиц (68)
Блюда на углях (48)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (270)
Выпечка (65)
Гарниры (87)
Десерты (54)
Завтрак (186)
Закуски (245)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (2)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (68)
Паста и лапша (42)
Полевая кухня (6)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (36)
Салаты (145)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (136)
Супы (96)
Сэндвичи (65)
Фаст фуд (100)
