Топчемся на кухне с пользой

интересно

Салат «Красное море»

Салат «Красное море» — вкусный и интересный салат, который часто можно встретить в различных кафе. Сочетание крабовых палочек, сыра и свежего помидора лишь на первый взгляд кажется странным, но в действительности эти ингредиенты весьма гармонируют друг с другом.

 

В кафе бизнес-центра, в котором находится компания, где я работаю, салат «Красное море» очень часто бывает в меню.  Достаточно долгое время я как-то не рисковал его покупать, поскольку не очень-то представлял себе каким на вкус будет сочетание крабовых палочек со свежим помидором. Причем я точно знал, что в крабовые палочки хорошо сочетаются с овощным салатом, но  с одним лишь помидором — это вызывало сомнения.

 

Однажды все салаты, представленные в меню, уже были настолько привычны, что не вызывали никакого желания их покупать, так что вопрос с первой дегустацией салата «Красное море» решился сам собой.  И к моему большому удивлению, салат оказался действительно вкусным, так что рецепт плавно перекочевал и ко мне домой, причем готовлю этот салат не так, чтобы редко. Хотя и реже, чем тот же деревенский овощной салат с молодым картофелем.

 

Салат «Красное море»

 

 

Читать далее

Японский картофельный салат

 

Японский картофельный салат это прекрасная иллюстрация кухни Ёсёку (яп. 洋食 — западная еда).  Ёсёку — это японский термин, означающий блюда, приготовленные по западным рецептам или же на основе западных рецептов.

 

Применительно к данному рецепту,  существует мнение, что  основой и мотивом этого японского картофельного салата является наш родной и привычный салат «Оливье».

 

Но японцы не были бы японцами, если не внесли в, общем-то простой, рецепт свои изменения, в силу чего салат стал совершенно иным.

 

На Западе, а в особенности в США,  картофельные салаты часто используют для подачи вместе к мясом, приготовленном на углях.  В Японии же такой салат часто используют не только как добавка к основному блюду, но и как начинку для сэндвичей.

 

Сейчас блюда Ёсёку стали обычными, зачастую повседневными японскими блюдами. Это произошло после Второй Мировой Войны, когда в течение нескольких десятилетий японским хозяйкам было проще и доступнее готовить западную еду, нежели чем традиционные японские блюда. Да и появление большого количества ресторанов, специализирующихся на кухне Ёсёку, повлекло за собой популяризацию этих блюд, среди которых картофельный салат стал одним из фаворитов.

 

Этот японский картофельный салат кардинально отличается от привычных нам салатов, да и от понятия салата в целом.  Сочетание нескольких совершенно различных, иногда противоположных  фактур дает очень интересный и, главное, вкусный результат.

 

С удовольствием взял этот салат на вооружение, причем как повседневный, даже, иногда, как гарнир.

 

 

Японский картофельный салат

 

 

Читать далее

Суп из зеленых помидоров

 

Суп из зеленых помидоров — рецептов и разновидностей этого супа множество.  Бывают холодные супы из зеленых помидоров, приготовленные по принципу гаспачо и с добавлением крабового мяса.  Бывают горячие супы или супы-пюре.

 

В данном случае варим простой суп из зеленых помидоров с беконом и сметаной. По вкусу он чем-то слегка напоминает рассольник.

 

 

Суп из зеленых помидоров

 

 

Читать далее

Варенье из арбузных корок

 

Варенье из арбузных корок больше напоминает цукаты в сиропе, нежели, чем привычное варенье или джем.  Тем оно интереснее и универсальнее, поскольку  такие арбузные корки можно смело добавлять в качестве цукатов при выпечке, например кексов или для добавления в запеканки.

 

Арбузные корки получаются вкусные, полупрозрачные, плотные и слегка хрустящие.

 

Так что не стоит привычно выбрасывать арбузные корки, когда из них можно сделать действительно вкусную вещь.  Лучше всего, если вам попался арбуз с толстой коркой — в этом случае варенья получится больше, да и сами кусочки будут симпатичнее.   Но тонкая арбузная корка тоже подойдет — меньше придется резать.

 

 

Варенье из арбузных корок

 

 

Читать далее

Салат из арбуза с фетой и базиликом.

 

Вкусный, очень свежий и одновременно пикантный салат из арбуза с фетой и базиликом.

 

Делается быстро, правда настолько же быстро съедается.   Этот салат очень хорош в теплую или жаркую погоду, поскольку одновременно и насыщает и утоляет жажду.

 

 

Салат из арбуза с фетой и базиликом.

 

 

Читать далее



 




НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ
РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЗАПИСИ