Топчемся на кухне с пользой
Крумплилевеш (Krumplileves)
Крумплилевеш (венг. Krumplileves) — это очень простой и быстрый картофельный суп с колбасой, очень популярный в венгерской кухне.
Он достаточно густой, очень сытный и приходится весьма кстати в холодное время года. Крумплилевеш и насытит, и согреет и не займет много времени для приготовления. Всего-то потребуется около получаса, и это включая подготовку и нарезку продуктов.
Еще приятно то, что нет каких-либо строгих требований к ингредиентам, вместо варено-копченой колбасы можно смело использовать нарезанные кусками купаты или просто обойтись фрикадельками. Но колбаса придает супу легкий аромат дымка.
Если совсем нет желания использовать мясную составляющую, то можно обойтись и без нее. Состав и количество овощей также может варьироваться.
Тушеная капуста с колбасой
Тушеная капуста с колбасой — блюдо, которое весьма часто появлялось на обеденном столе в то время, когда я был ребенком.
Впрочем еда была разнообразной, но все же есть несколько блюд, которые в моей семье готовились чаще других. Так, например макароны по-флотски или «Бедный рыцарь», голубцы или суп из сушеных белых грибов, бефстроганов или свинина с жареной картошкой.
Вот и сейчас, когда я готовлю дома тушеную капусту с колбасой, то всегда вспоминаю как, прибежав с улицы, видел на столе большую тарелку с такой капустой, щедро сдобренной сметаной и зеленью. Особенно хороша такая капуста была зимой, когда после горки или хоккея во дворе хотелось и есть и согреться. Правда зимой в качестве зелени обычно использовался зеленый лук, заботливо выращенный на подоконнике в стакане с водой.
Знаменитый арканзасский сэндвич с жареной колбасой — Arkansas Fried Bologna sandwich
В США у каждого штата есть свой традиционный сэндвич.
Сэндвич с жареной колбасой — это традиционный сэндвич штата Арканзас.
Вроде бы совсем простой сэндвич с жареной колбасой. Но он стал знаковым сэндвичем в штате Арканзас.
Как это обычно бывает, существует много вариантов приготовления. Колбаса Болонья может нарезаться как толсто, так и тонко. Часть используются помидоры и салат.
Но все же базовым рецептом является именно этот.
По моему мнению колбасу лучше всего нарезать достаточно тонко — вкус получается и интереснее, и насыщеннее.
Колбасный салат
Колбасный салат — wurstsalat характерен для немецкой, австрийской и швейцарской кухни. В своем самом простом варианте он состоит из колбасы и репчатого лука, замаринованных в масле и уксусе.
Колбаски должны быть уже полностью приготовлены, обычно используются lyoner и extrawurst, которые напоминают нашу докторскую колбасу, но тоньше, или stadtwurst — свиные колбаски.
Зачастую в этот салат добавляются маринованные огурцы, а в Швейцарии — сыр Эмменталь. В этот раз готовился именно швейцарский вариат салата.
Окрошка на кефире
Рецептов окрошки существует множество. Обычно готовят окрошку на квасе, желательно кислом, как, впрочем, и мурцовку и тюрю. Также иногда добавляли кислое молоко или кефир и русский холодный суп стал чем-то напоминать болгарский таратор.
И окрошка на квасе, и на кефире хороши каждая по-своему, но в жаркую летнюю погоду лучше супа вряд ли можно придумать.
РУБРИКИ
Как сделать (10)
Общее (1)
Праздничный стол (103)
Рецепты (1 090)
◈ Основные блюда (429)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (255)
Блюда из птицы (146)
Блюда из рыбы (41)
Блюда из фарша (108)
Блюда из яиц (69)
Блюда на углях (48)
В казане (25)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (273)
Выпечка (65)
Гарниры (90)
Десерты (54)
Завтрак (188)
Закуски (248)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Литературные рецепты (2)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (68)
Паста и лапша (42)
Полевая кухня (6)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (38)
Салаты (147)
Сальса и Чатни (11)
Соусы и дипы (136)
Супы (97)
Сэндвичи (67)
Фаст фуд (102)
