Топчемся на кухне с пользой
Хрустящий сэндвич
Хрустящий сэндвич — простейшее блюдо, которое, впрочем стало очень популярным и знаменитым в Великобритании, Ирландии и Австралии. Оно представляет собой закрытый бутерброд, в состав которого входят чипсы в качестве начинки. Впрочем, в дополнение к чипсам может быть добавлен любой другой обычный ингредиент сэндвича, но чаще всего обходятся без добавок.
Названий у этого сэндвича множество: хрустящий сэндвич (crisp sandwich на британском английском языке), кусок и чипсы ( piece and crisps на шотландском английском), сэндвич с чипсами, хруствич (crispwich), хрустящий сарни, хрустящий батти по аналогии со знаменитым Bacon butty, или Чиппи сэндвич (chippy sandwich — австралийский английский).
Начиная с 2015 года в Белфасте и в Западном Йоркшире есть магазины, специализирующиеся на продаже только хрустящих сэндвичей.
В Ирландии их часто называют сэндвичами Tayto по названию бренда самых популярных ирландских чипсов, а ирландская авиакомпания Aer Lingus с 2015 по 2016 гг. ввела сэндвичи Tayto в свое бортовое меню.
В итоге, узнав про такое известное блюдо, прочитав список ингредиентов и способ приготовления, мы с дочерью решились его повторить в домашних условиях. Ну не мог я не приготовить это недоразумение. Интересно же. Благо все было в наличии, да и времени на приготовление не требуется почти совсем.
В итоге, после дегустации, дочь задумчиво заявила: «Да… Это британская кухня. Но лучше, чем ожидалось.»
Малингатони (mulligatawny) — Индийский суп с рисом, карри и яблоком
Малингатони — это насыщенный, густой и очень ароматный суп с яблоками и рисом, приправленный порошком карри. Идеально подходит для холодной и дождливой британской погоды и обычно подается с ложкой сметаны, чтобы смягчить остроту карри. Это простой, полезный суп и классика англо-индийской кухни.
Данный рецепт — один из идеальных рецептов блюд «фьюжн», изобретенный за много веков до того, как кто-нибудь узнает, что означает это слово. Блюдо появилось в самом начале британского владычества в Индии и полюбилось английским офицерам. Таким образом рецепт супа Малингатони (mulligatawny) попал в Великобританию, впрочем как и курица карри или карри из говядины, да и многие другие.
Малингатони упоминается и в книгах о Гарри Поттере, точнее в во второй главе книги «Гарри Поттер и узник Азкабана».
Собственно говоря, я и узнал о этом рецепте, когда дочка подошла с новоприобретенной книгой «Неофициальная поваренная книга Гарри Поттера», раскрытой на странице с Малингатони.
Карри ребенок любит.
Проведя ревизию холодильника, выяснилось, что все ингредиенты есть в наличии, поэтому любые попытки отложить приготовление этого супа были бессмысленны. Так что в четыре руки начали все готовить.
В итоге получился действительно вкусный и густой суп, который однозначно понравится любителям индийской кухни.
Овсяная каша с яблоком, имбирем и корицей
Овсяная каша — кто-то ее любит,кто-то нет, но тем не менее эта каша является одной из самых популярных в мире. А в Великобритании классическая овсянка является одной из английских традиций, наравне с чаепитием Five o’clock.
Данный рецепт позволяет превратить привычную овсяную кашу в яркое, ароматное и очень вкусное блюдо, которое может быть не только прекрасным завтраком, но и интересным десертом. Кстати, ее очень удобно готовить в мультиварке. И наверняка такая овсянка понравится детям.
Bacon Butty — национальный британский сэндвич
Бекон батти — национальное блюдо в Великобритании — один из самых знаменитых сэндвичей в стране. О пище для здорового образа жизни тут говорить и не приходится, зато по сытности бекон батти превосходит многие бутерброды и сэндвичи, да и готовится он очень быстро.
Bacon butties были основным британским завтраком в течение многих лет, обеспечивая нации сытный завтрак перед тем, как приступить к работе или перед насыщенными выходными.
В связи с большой любовью к этому блюду вариаций его приготовления масса. Можно использовать булочки или хлеб, поджаривать его или нет, бекон может быть как копченым, так и нет, а на вопрос какой соус использовать — кетчуп или коричневый — не утихают споры.
Кстати, иногда в бекон батти еще добавляют яйцо для большей сытности. В этом случае сэндвич называется брегги.
Брутинь (Чамп)
Брутинь в Ирландии или другое название — чамп в Великобритании это замечательный рецепт приготовления картофельного пюре с зеленым луком, после чего привычное пюре приобретает дополнительный и весьма тонкий вкус.
Впрочем в разных странах в картофельное пюре часто добавляют дополнительные овощи, например во Франции в пюре добавляют чеснок, в Голландии существует совершенно замечательный Гюцпот — наверное один из самых вкусных вариантов приготовления картофельного пюре, а в Ирландии, помимо брутиня, существует поистине культовое блюдо колканнон.
РУБРИКИ
Как сделать (9)
Общее (1)
Праздничный стол (97)
Рецепты (1 048)
◈ Основные блюда (417)
Блюда из грибов (35)
Блюда из мяса (250)
Блюда из птицы (141)
Блюда из рыбы (38)
Блюда из фарша (106)
Блюда из яиц (65)
Блюда на углях (47)
В казане (24)
Варенье (18)
Вегетарианские блюда (266)
Выпечка (63)
Гарниры (84)
Десерты (53)
Завтрак (179)
Закуски (239)
Из субпродуктов (28)
Консервирование (44)
Маринование (73)
Напитки (15)
Необычные блюда (60)
Паста и лапша (42)
Приправы и специи (6)
Ресторанные блюда (32)
Салаты (141)
Сальса и Чатни (10)
Соусы и дипы (133)
Супы (92)
Сэндвичи (61)
Фаст фуд (96)
