Хрустящий сэндвич — простейшее блюдо, которое, впрочем стало очень популярным и знаменитым в Великобритании, Ирландии и Австралии. Оно представляет собой закрытый бутерброд, в состав которого входят чипсы в качестве начинки. Впрочем, в дополнение к чипсам может быть добавлен любой другой обычный ингредиент сэндвича, но чаще всего обходятся без добавок.
Названий у этого сэндвича множество: хрустящий сэндвич (crisp sandwich на британском английском языке), кусок и чипсы ( piece and crisps на шотландском английском), сэндвич с чипсами, хруствич (crispwich), хрустящий сарни, хрустящий батти по аналогии со знаменитым Bacon butty, или Чиппи сэндвич (chippy sandwich — австралийский английский).
Начиная с 2015 года в Белфасте и в Западном Йоркшире есть магазины, специализирующиеся на продаже только хрустящих сэндвичей.
В Ирландии их часто называют сэндвичами Tayto по названию бренда самых популярных ирландских чипсов, а ирландская авиакомпания Aer Lingus с 2015 по 2016 гг. ввела сэндвичи Tayto в свое бортовое меню.
В итоге, узнав про такое известное блюдо, прочитав список ингредиентов и способ приготовления, мы с дочерью решились его повторить в домашних условиях. Ну не мог я не приготовить это недоразумение. Интересно же. Благо все было в наличии, да и времени на приготовление не требуется почти совсем.
В итоге, после дегустации, дочь задумчиво заявила: «Да… Это британская кухня. Но лучше, чем ожидалось.»
Брутинь в Ирландии или другое название — чамп в Великобритании это замечательный рецепт приготовления картофельного пюре с зеленым луком, после чего привычное пюре приобретает дополнительный и весьма тонкий вкус.
Впрочем в разных странах в картофельное пюре часто добавляют дополнительные овощи, например во Франции в пюре добавляют чеснок, в Голландии существует совершенно замечательный Гюцпот — наверное один из самых вкусных вариантов приготовления картофельного пюре, а в Ирландии, помимо брутиня, существует поистине культовое блюдо колканнон.
Салат с грушей и морковью — блюдо ирландской кухни. Сочетание сладких груши и изюма, хрустящих моркови и салата, оттеняемых пряными имбирем и уксусом создает интересное смешение вкусов.
Салат необычный, но он весьма неплох.
Боксти — это блюдо ирландской кухни, представляющее собой картофельные оладьи, но приготовленные особым образом.
Сделать их совсем несложно, хотя и несколько дольше, чем французские картофельные оладьи.
В данном случае я не использовал никаких наполнителей, но можно в тесто добавить нарезанную зелень, особенно хорош укроп, или очень мелко нарезанный бекон.
При подаче боксти посыпают зеленым луком, укропом, чесноком и мелкими кусками копченой свинины, к блюду также подавал сметанный соус с зеленью и чесноком.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое. Джером. К. Джером. «Трое в одной лодке, не считая собаки». гл. 14. |
Ирландское рагу — вкусное, очень сытное блюдо ирландской кухни, ставшее известным по всему миру.
В том или ином варианте такое рагу известно, наверное, каждому — что касается меня лично — так это блюдо из детства. Готовилось такое рагу не всегда с бараниной, чаще с говядиной, но всегда было одним из любимых, да и очень удобных, поскольку всегда можно было быстро разогреть рагу и получить добротный обед или ужин.
В данном случае все же будем последовательны и приготовим ирландское рагу, руководствуясь именно ирландскими рецептами.